A larva Anisakis estava no sashimi de kinmedai comprado em Gifu (Open Cage e Photozou)
Um homem de 52 anos foi diagnosticado com anisaquíase no hospital onde fez consulta e exame. Ele comprou sashimi do peixe imperador-costa-estreita, com nome científico Beryx splendens, conhecido como kinmedai em japonês.
Adquiriu o sashimi na peixaria que fica dentro do Apita de Ogaki (Gifu), em 3 deste mês. Depois de comê-lo apresentou sintomas de dores abdominais, por isso procurou o hospital.
Passou por um exame o qual constatou a larva Anisakis no seu estômago.
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Como prevenir anisaquíase
A larva Anisakis pode ser detectada usando a luz negra. Ela brilha quando exposta a essa luz, aí pode ser removida manualmente. Além disso, o governo pede aos estabelecimentos comerciais que realizem procedimentos antes da venda como congelar o peixe à temperatura de -20ºC por pelo menos 24 horas. Quando não se trata de sashimi, recomenda-se passá-lo no fogo a uma temperatura de 70ºC.
Como há possibilidade de negligência por parte da peixaria a partir de quarta-feira (13) ela está suspensa de vender.
Para os consumidores o governo recomenda comprar peixes frescos. Caso estejam com as vísceras recomenda removê-las e descartá-las. Lembra que a larva Anisakis não morre com processos como colocar de molho no vinagre, salgar ou usar shoyu com wasabi.
Caso queira saber mais sobre a larva Anisakis toque aqui para abrir a matéria.
Fontes: CBC TV e MHLW Fotos: Open Cage e Photozou
