Tomyo é baratíssima, nutritiva, rende o dobro, saborosa e versátil (Murakami Farm)
Esse vegetal chamado tomyo (豆苗) é relativamente novo nas prateleiras dos supermercados e quitandas. Mas o que é isso? São brotos de ervilhas, já consumidos há muitos e muitos anos pelos chineses. Indispensável na gastronomia chinesa, era considerada verdura luxuosa.
Mas, no Japão, começou a ser vendida como verdura, timidamente, na década de 90. Só ganhou popularidade na época da crise chamada Lehman Shock, em 2008. Hoje se compra por pouco mais de ¥100 no supermercado mas rende o dobro!
Valor nutricional
A aparente simplicidade da verdura não parece ser tão rica. A cada 100 gramas desse vegetal são encontrados 4.700μg de betacaroteno, quase o dobro da espinafre japonesa (hourenso). Também é rica em vitaminas do complexo B, vitaminas C, E e K, além dos minerais como sódio, potássio, cálcio e outros. Também tem água e fibras dietéticas.
Como usar tomyo no cotidiano
Pratos deliciosos com a verdura tomyo (Murakami Farm e Ajinomoto)
Além da verdura ser saborosa e nutritiva é econômica. Basta comprar uma vez para desfrutar duas vezes dela. O segredo está no corte. Usa-se uma vez os brotos no preparo dos alimentos.
Depois de feito isso, coloque as raízes em um pote e troque de água diariamente. Se na sua residência bate sol, coloque-a para se banhar dos raios solares, pois ela gosta, 1 vez ao dia. Em alguns dias terá novas folhas prontinhas para o consumo!
Coloque em um pote, troque a água todos os dias e terá nova verdura (Foodslink)
Vai bem em refogados – combina com alho e cebola – como também no omelete, na salada, na sopa de missô, nos caldos, na sopa, torta de legumes com frango ou sardinha e até no bolo.
Receita de bolo de tomyo
Receita e foto da Murakami Farm, produtora da verdura
Essa receita rende para 4 porções. Vai precisar de um liquidificador e uma forma de 15cm de diâmetro.
Tomyo é vendida com esse pacote nos supermercados (Murakami Farm)
Ingredientes
- meio pacote de tomyo
- 60 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar confeiteiro (se quiser)
- 100 gramas de farinha de trigo
- ¼ de colher de chá de fermento em pó
- 70 gramas de açúcar
- folha de forrar a forma
Modo de preparar
- Forre a forma com a folha de papel manteiga. Caso não tenha, unte a forma com óleo e farinha
- Derreta a manteiga no forno de micro-ondas por 30 segundos, reserve
- Ferva água em uma panela e passe o tomyo rapidamente. Retire, seque e corte-a ao meio
- No liquidificador coloque os ovos e a tomyo fervida. Bata bem e passe para uma tigela
- Na tigela misture a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar. Depois de bem misturado acrescente o fermento em pó
- Despeje na forma, asse em forno a 180ºC por 25 minutos
Depois de desenformar, se quiser polvilhe o açúcar confeiteiro.
Pronto! Bom apetite!
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Fontes: Murakami Farm, Ajinomoto e Foodslink
