O icônico doce das redes sociais (CTV)

Na chamada de capital da água, Ogaki (Gifu), tem uma confeitaria de doces típicos japoneses, com tradição de 264 anos – Okashi Tsuchiya (御菓子つちや). E é dessa casa, cujo sucessor é Yuya Tsuchiya, de nona geração, que foi criado o doce icônico das redes sociais.

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Placa da confeitaria japonesa e o nono sucessor (CTV)

Batizado de Cor da Água (mizunoiro, みずのいろ), representa essa riqueza da cidade, com o sabor tradicional. As cores suaves como os reflexos na água além do “formato” da água quando sobre uma superfície deram um toque artístico de contemporaneidade.

Não é à toa que caiu no agrado dos jovens instagrammers. Os comentários são, sobretudo, “lindo demais”. E muitos complementam “dá até dó de comer”. 

Afinal, que doce é esse

A famosa capital da água é também conhecida pelos yokan e mizuyokan, doces típicos preparados com feijão azuki, gelatina agar-agar e água. Mas o nono sucessor recriou esse icônico doce. 

Uma das fontes de inspiração foi o doce ‘hoshikingyoku’ (CTV)

Além das belas cores com transparência, deu uma textura seca por fora e suculenta por dentro. Modesto, sem falar do seu talento, atribui ao uso da rica água de Ogaki. Diz que sua inspiração veio da água que flui para o rio da que borbulha no poço.

Uma outra fonte de inspiração, o doce hoshinkyoku (干錦玉) da sua casa, também foi inspirador para transformá-lo em “formato” de água, com fina espessura. Para dar o colorido natural não podia ser diferente. Usou somente ervas finas como hibiscus ou camomila para manter a qualidade. 

Revelou que foram 3 anos para o acabamento do jeito que imaginou no começo. Lançado há 4 anos ganhou fama recentemente por conta das redes sociais.

Caixa para os pedidos sob encomenda e os avulsos na loja (CTV)

Em dois meses deste verão recebeu 4 mil encomendas de caixas. Mesmo levando 10 dias para entrega as encomendas não param. Uma caixa contendo 10 unidades custa ¥1.296. Mas o consumidor pode adquirir os doces avulsos na confeitaria.

Graças ao sucesso Tsuchiya se sente motivado. “Quero continuar produzindo doces tradicionais com toque moderno”, declarou.

Fonte: Chukyo TV