Frascos de 1 litro de molho de soja (shoyu) da Kikkoman (ilustrativa/banco de imagens)
A grande fabricante japonesa de condimentos, a Kikkoman Corp., disse na segunda-feira (1º) que começará a produção e vendas no Brasil do molho de soja honjozo autenticamente fabricado.
A Kikkoman planeja estabelecer sua oitava fábrica no exterior no país sul-americano para produzir o molho de soja honjozo, que é feito ao fermentar e envelhecer grãos de soja usando micro-organismos como o fungo koji.
A companhia já opera fábricas em cinco países e regiões, incluindo os EUA e a China.
Pratos japoneses são comumente consumidos no Brasil, país que abriga a maior população de descendentes de japoneses fora do Japão.
Há várias companhias locais que produzem e vendem molho de soja no Brasil.
Contudo, tais produtos de molho de soja diferem no sabor daqueles produzidos por empresas japonesas, visto que fabricantes brasileiras adicionam adoçantes para melhor se adaptar ao gosto local e usam milho ao invés de farinha.
A Kikkoman visa disseminar no Brasil o uso do “autêntico” molho de soja feito a partir de grãos de soja produzidos localmente, farinha, sal e água.
“Queremos oferecer um molho de soja diferente de produtos que têm sido feitos no Brasil e deixar que as pessoas desfrutem do sabor profundo, aroma e cor de nosso molho de soja como novos valores”, disse Hideyuki Ozaki, presidente da unidade brasileira da Kikkoman, a Kikkoman do Brasil Indústria e Comércio de Alimentos de Bebidas Ltda.
“Gostaríamos que as pessoas no Brasil usem nosso molho de soja (não somente para pratos japoneses, mas também) para carnes e saladas”, acrescentou Ozaki.
O molho de soja (shoyu) que será vendido no Brasil (Jiji)
Fonte: Japan Times
