Fachada de um restaurante Denny’s em Tóquio (banco de imagens)
Redes de restaurantes no Japão estão se apressando para aumentar os preços em meio à subida dos valores de matéria-prima e combustível, assim como o de custos de trabalho devido à escassez de mão de obra.
Aumentos de preços podem custar aos restaurantes ainda mais clientes em um momento quando a frequência de pessoas está desacelerando devido à sétima onda de infecções por covid-19 no país.
A Hiday Hidaka, que opera a rede de restaurantes Hidakaya, disse na quarta-feira (17) que aumentará entre ¥10 e ¥60 os preços de grande parte de seus cerca de 80 itens, efetivo a partir de 26 de agosto.
Enquanto o preço de seu macarrão chinês não sofra alteração, a ¥390, um porta-voz da rede disse que os custos aumentaram para “níveis que não podem ser compensados só por esforços corporativos”.
A Plenus, operadora da rede de restaurantes Yayoi, aumentará os preços de 17 refeições em ¥30 em 1º de setembro, enquanto deixa mais baratos os itens do menu para crianças.
Na rede Denny’s, os preços de aproximadamente 40 itens do cardápio subirão entre ¥10 a ¥80 em 6 de setembro. A rede de restaurantes excluirá produtos populares, como hambúrgueres e sobremesas, dos aumentos de preços, na esperança de minimizar os efeitos adversos.
A Sushiro não oferecerá mais seus icônicos sushis que custavam ¥100, os quais devem aumentar de preço em seus restaurantes suburbanos entre ¥10 a ¥30 por prato em 1º de outubro.
Em julho, o principal restaurante da Skylark, o Gusto, realizou aumento de preços e também introduziu um sistema para estabelecer preços mais altos em restaurantes urbanos.
Afetada pela sétima onda da covid-19, a Skylark está planejando aumentar os preços novamente em outubro ou depois enquanto fecha mais de 100 estabelecimentos do grupo.
De acordo com a empresa de pesquisa de crédito Tokyo Shoko Research, 53 grandes redes de restaurantes no país anunciaram aumentos de preços entre janeiro e o início de julho, e a maioria dos aumentos planejados foi implementada.
“Algumas companhias devem aumentar os preços ainda mais no outono ou depois”, disse um funcionário da empresa de pesquisa.
Fonte: Jiji, Arab News
