Festival de râmen em Nagoia contará com restaurantes premiados
O Nagoya Ramen Matsuri 2026, maior evento de ramen da região de Tokai, terá a participação de duas renomadas casas, ‘Ramen Tsubasa’ e ‘Men no Haru’, ambas produzidas pelo influente Ramen Walker.
Ramen Tsubasa à esquerda e Men no Haru à direita (Imagem: Straight Press)
A Kadokawa ASCII Research Laboratories, por meio de seu projeto Ramen Walker, anunciou a participação de duas de suas lojas de ramen produzidas, Ramen Tsubasa e Men no Haru, no Nagoya Ramen Matsuri 2026, que acontecerá em fevereiro na cidade de Nagoia (Aichi).
Ramen Walker é reconhecido como o principal veículo de mídia de râmen do Japão, dedicando-se a apresentar os melhores estabelecimentos através de uma cobertura abrangente. Sua atuação se estende por diversas plataformas, incluindo guias regionais, um portal online para fãs com as últimas notícias, canais no YouTube e X (antigo Twitter), o programa de TV ‘Ramen Walker TV2’ na Fuji TV CS, e o inovador restaurante ‘Ramen Walker Kitchen’, o primeiro do mundo a ser integrado a uma mídia. Com essa força midiática multifacetada, o ‘Ramen Walker’ explora o potencial do râmen, um dos pratos mais queridos do Japão.
O Nagoya Ramen Matsuri 2026, organizado pela Chukyo TV, é o maior evento de râmen da região de Tokai. Em sua 10ª edição, o festival será dividido em três fases, com rotação de lojas. Cada fase contará com 10 estabelecimentos, totalizando 30 restaurantes populares.
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A primeira fase ocorrerá de 3 (terça-feira) a 8 (domingo) de fevereiro, a segunda fase de 10 (terça-feira) a 15 (domingo) de fevereiro, e a terceira fase de 17 (terça-feira) a 23 (segunda-feira/feriado) de fevereiro. As lojas produzidas pelo ‘Ramen Walker’ participarão da seguinte forma: ‘Ramen Tsubasa’ na segunda fase e ‘Men no Haru’ na terceira fase.
Ramen Tsubasa: o sabor de Kakamigahara (Gifu)
A ‘Ramen Tsubasa’, que participará da segunda fase, é uma renomada casa de râmen da concorrida área de Kakamigahara (Gifu). O restaurante é famoso por seu caldo, que é o resultado de um longo e lento cozimento de frangos inteiros da variedade Oku Mino Kochin e grandes quantidades de carcaças de frango. O caldo é denso e concentra o umami do frango, mas com um final de boca leve, permitindo que os clientes o saboreiem até a última gota. A ‘Ramen Tsubasa’ foi destaque como uma das ‘136 Melhores Casas de Tokai’ no ‘Ramen Walker Tokai 2026’.
Para o evento, a ‘Ramen Tsubasa’ oferecerá um râmen especial: o ‘Satsuma Chiran Dori no Sumibiyaki Noko Toripaitan’. Este prato combina o famoso caldo denso de frango (toripaitan) da casa com coxa de frango Satsuma Chiran Dori grelhada no carvão. O frango grelhado e o chashu caseiro harmonizam perfeitamente com o caldo levemente encorpado, proporcionando uma experiência deliciosa em sabor, textura e aroma.
‘Men no Haru’: uma joia culinária da região de Tokai
A ‘Men no Haru’, que estará presente na terceira fase, é uma popular casa de toripaitan liderada por um chef que aprimorou suas habilidades em um restaurante do grupo ‘Shirakami’. A excelência da ‘Men no Haru’ é evidente em cada detalhe, desde o caldo até os diferentes tipos de macarrão caseiro usados em cada prato e o chashu assado em forno especial. A casa foi agraciada com o prêmio Grand Prix Gold do Ramen Walker nas edições de 2025 e 2026 do ‘Ramen Walker Tokai’, consolidando sua reputação como uma das principais casas da região de Tokai.
O prato que a ‘Men no Haru’ apresentará no festival é o ‘Noko Gyokai Toripaitan Shoyu Soba’. Este râmen especial combina um caldo toripaitan rico em umami, feito com frango Nagoya Cochin puro e vieiras de Hokkaido, com um molho de shoyu à base de vieiras. O prato é finalizado com chashu flambado em molho de miso, garantindo uma refeição substanciosa e inesquecível.
Fonte: Straight Press
