Típico arroz temperado à moda japonesa é de fácil preparo e delicioso (eRecipe)
Aproveitar os saborosos e nutritivos alimentos do outono para preparar um arroz temperado à moda japonesa. Basta esse arroz, uma salada ou missoshiru e um prato à base de carne ou peixe para um jantar diferente.
A receita é de fácil preparo e rende 4 porções.
Ingredientes para o arroz
- 3 copos de arroz
- 1 folha de konbu (alga marinha) de cerca de 10 cm
- 1 pacote do cogumelo shimeji
- ½ pacote do cogumelo enoki
- 4 unidades do cogumelo shitake (cru)
- 1 pacote de 30 gramas de ginnan (já fervido) – opcional
- 1 pedaço de gengibre
- 1 lata de 70 gramas do marisco hotate (tem no ¥100 shop)
- ½ pacote de mitsuba (corte as folhas bem fininhas)
Ingredientes para o tempero do arroz
- 3 colheres de sopa de saquê para cozinha
- 1 colher de sopa de Mirin
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
Preparativos antes de cozinhar o arroz
- Lave o arroz e separe
- Enquanto isso, lave a alga marinha konbu e separe
- Limpe todos os cogumelos com pano seco, corte a base deles. Do shitake, remova a haste. Corte-os em tamanho uniforme
- Descasque o pedaço de gengibre e corte-o primeiro em rodelas e depois, fatie-o bem fininho
Cubra o arroz já temperado com os ingredientes indicados mas não misture
Modo de fazer
- Coloque o arroz lavado na panela elétrica. Em seguida coloque os ingredientes listados para o tempero. Acrescente água até a marca das 3 medidas de arroz e misture levemente
- Coloque os demais ingredientes: konbu em pedaço grande, sem cortar, cogumelos, ginnan, gengibre e marisco hotate, por cima do arroz, sem misturar
- Tampe e ligue a panela
- Quando a panela apitar que está pronto, retire o somente o konbu
- Deixe o arroz terminar seu processo de cozimento a vapor, por mais 10 a 15 minutos
- Depois, abra e misture levemente
- Acrescente as folhas de mitsuba cortadas e sirva
Depois de misturar o arroz ainda na panela, acrescente mitsuba picado e sirva
Fonte e fotos: eRecipe
