Cream cheese cake de tofu, leve e saboroso, de fácil preparo (Cookpad)
Para quem não abre mão de um doce como sobremesa ou para um chá com as amigas, aqui vai uma receita fácil, leve e saborosa.
Rende 6 fatias generosas, pois a forma usada tem 18 cm de diâmetro.
Cream cheese cake de tofu
Ingredientes para a base da torta
- 100g do seu biscoito ou bolacha preferida
- 50g de manteiga
Ingredientes para a torta
- 400g de tofu coado na seda (絹ごし豆腐)
- 200g de cream cheese à temperatura ambiente
- 105g de açúcar (ou 7 colheres de sopa)
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 200ml de creme de leite fresco (生クリーム)
- 45g de farinha de trigo leve ou farinha de arroz
- 1 colher de sopa de suco de limão
- opcional: essência de baunilha a gosto
Modo de preparar a base
- Se não tiver processador de alimentos para transformar os biscoitos em pó, coloque todos eles dentro de um saco plástico, feche e bata com uma barra de madeira até quebrá-lo em pó
- Numa vasilha misture esse pó com a manteiga
- Pegue uma forma redonda, forre com a folha especial (cooking sheet) e coloque a massa. Leve à geladeira para esfriá-la
Modo de preparar a massa
- Pegar duas tigelas
- Numa delas, bater bem o tofu
- Na outra, colocar o cream cheese. Esse deve estar na temperatura ambiente. Ou pode aquecê-lo por 1 minuto no forno de microondas
- Em uma tigela, misture bem o cream cheese
- Vá acrescentando os ingredientes na seguinte ordem e mexendo: açúcar, ovos, creme de leite fresco, farinha de trigo ou de arroz, suco de limão e a essência de baunilha, se desejar
- Agora, adicione o tofu batido que está na outra tigela e mexa bem
Duas tigelas: uma para bater o tofu e a outra para o preparo da massa. Só depois se misturam (Cookpad)
- Prepare o forno: pré-aquecido a 180°C
- Retire a forma com a base que estava na geladeira e cubra-a com essa massa
- Asse em forno com temperatura de 180°C, por cerca de 60 minutos (ou o tempo necessário)
- Essa torta fica crocante por fora e macia por dentro
- Depois que a torta esfriar, leve-a com a forma e deixe descansando na geladeira por uma noite. Assim, ela fica úmida por dentro
- No dia seguinte, desenforme em um prato bonito
Sirva a torta, cortando-a em fatias. Ela pode ser acompanhada por um chá ou café, de sua preferência.
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Pode se servir sem culpa: tem baixa caloria.
Bom apetite!
A base pode ser feita com biscoitos de chocolate (Cookpad)
Fonte e fotos: Cookpad
