Ao invés do doce Tronco de Natal, que tal um diferente, salgado, mas bonito e saboroso? (ANN)
O tradicional Bûche de Noël ou Tronco de Natal é um bolo típico francês, com formato de troncos, para servir nas festas de fim de ano. Normalmente é feito de rocambole e a cobertura, imitando o tronco, de chocolate.
Pensando nas pessoas que não gostam de doces, um cozinheiro japonês criou um Bûche de Noël inusitado.
Aparentemente é a própria sobremesa de Natal. No entanto, olhando bem, tem brócolis de Romanesco e tomates. Então, trata-se de um Bûche de Noël com toque chinês.
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Ele é todo feito com chahan, enrolado com omelete bem fininho, finalizado com chashu (carne de porco marinada e assada). Confira abaixo como tudo isso é feito.
Ao passar a colher, o repórter descobre que é arroz: chahan (ANN)
Primeiro prepara os omeletes bem fininhos e enrola com chahan (ANN)
E a cobertura? O segredo para ter essa textura de marron-glacé (iguaria de castanha portuguesa) é um patê. O cozinheiro criou o seu próprio misturando fígados de boi e de galinha. Assim, ganhou textura e sabor suaves.
Nas extremidades dos troncos o cozinheiro usou chashu (ANN)
A decoração dos troncos é feita com patê de fígado no saco de confeitar (ANN)
Colocou o patê de fígado no saco de confeitar e decorou o Tronco de Natal. Para os demais elementos usou purê de batata, tomates, cenoura e outros vegetais para criar harmonia no conjunto.
Ele disse para a reportagem que preparou chahan para 3 pessoas para a confecção desse Tronco de Natal.
Que tal se inspirar para fazer o seu neste Natal? Para conferir a receita do chahan em português, toque aqui. Se colocar numa caixa pode enviar um presente delicioso.
Decorado com motivos natalinos é um Bûche de Noël saboroso, porém, salgado (ANN)
Fonte e fotos: ANN
