O famoso ‘gâteau au chocolat’ ganha toque oriental com o matcha (CookPad)
Que tal preparar um bolo de chocolate sofisticado para o lanche da tarde? Vai bem com café ou chá. A forma da receita é de 15 cm, portanto, se quiser fazer mais basta multiplicar os ingredientes.
Ingredientes
- 100 g de chocolate branco
- 45 g de manteiga
- 50cc de creme de leite fresco (生クリーム, lê-se namakuriimu)
- 3 ovos, separando gemas e claras
- 3 colheres de sopa de açúcar para as 3 gemas e mais 3 colheres para as claras
- 20 g de pó de matcha (ou cerca de 1 colher de sopa cheia)
- 50 g de farinha de trigo do tipo comum (com pouco glúten 薄力粉)
- Açúcar de confeiteiro a gosto para a cobertura
Modo de preparar
- Revestir a forma com folhas de papel manteiga usadas para assados (クッキングシート). Pode usar manteiga para colar a lateral. Colocar no fundo e nas laterais com 5 cm a mais na altura da forma
- Numa tigela misture o matcha com a farinha
- Em uma tigela de vidro coloque o chocolate picado. Leve-o ao banho-maria para derreter. Cuidado para não deixar entrar água fervente
- Separe as gemas das claras. As claras vão temporariamente para a geladeira. Enquanto isso, bata as gemas com as 3 colheres de açúcar, com o fouet até ficar bem cremoso e esbranquiçado
- Acrescente o chocolate derretido e bata. Depois acrescente o creme de leite fresco
- Pegue a mistura da farinha com o matcha e acrescente na tigela. Substitua o fouet por uma colher e misture bem
- Em outra tigela bata as claras em neve. Acrescente as 3 colheres de açúcar e bata bem, no ponto de merengue
- Pegue metade desse merengue e misture bem à massa do bolo. Depois, pegue a metade restante e misture leve e rapidamente
- Ligue o forno para pré-aquecimento, a 180ºC (10 minutos)
- Despeje devagar na forma já untada
- Abaixe a temperatura para 160ºC e asse por 20 a 25 minutos ou até o palito sair liso
- Se achar que vai queimar, pegue um pedaço de papel alumínio e cubra o bolo 10 minutos antes de retirar do forno
- Depois de retirar a forma do forno, deixe esfriar naturalmente e leve à geladeira. O ideal é deixar uma noite gelando para o sabor ficar mais acentuado
- Depois do bolo gelado, transfira-o para um prato e cubra-o com açúcar de confeiteiro
Sirva para seus convidados para acompanhar o chá da tarde ou como sobremesa. Bom apetite!
Bolo de chocolate branco com matcha (CookPad)
Fonte e fotos: CookPad
