Receita ideal para marombeiros, quem faz dieta low-carb e amantes do fitness (blog do chef Kazuo Fujiyoshi)

O peito de frango é o alimento queridinho dos adeptos ao fitness e dos que cuidam da saúde, do corpo magro e definido. Foi eleito o alimento do ano em 2017 no Japão e há uma variedade de receitas deliciosas com ele. A desta semana é perfeita para todas as idades, pois além de nutritiva esquenta o corpo. O tempo de preparo é de 20 minutos a meia hora.

Ingredientes para 2 pessoas

• 1 peito de frango (cerca de 300 g)
• ½ brócolis
• 2 mini tomates
• maionese a gosto
• ½ colher de chá de shoyu
• 2 colheres de chá de óleo de cozinha

À parte

• 1 colher de sopa de amido de batata ou de milho
• 1 colher de sopa de saquê
• pimenta a gosto

Ingredientes para o molho de gengibre

• 3 colheres de sopa de shoyu
• 6 colheres de sopa de Mirin
• 4 colheres de sopa de saquê
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado

Modo de preparar

1. Primeiro coloque os brócolis lavados e cortados em uma tigela de vidro ou porcelana. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos (para 100 g). Transfira para um prato e leve à geladeira. Assim, o sabor do brócolis se acentua.
2. Preparo do molho: numa tigela coloque todos os ingredientes do molho e misture bem. Procure usar gengibre fresco, pois o aroma e sabor são diferentes.
3. Preparo do peito de frango: retire a pele. Divida-o em 3 partes e corte em pedaços de 1 cm, na transversal. Ainda sobre a tábua, cubra tudo com um filme plástico e bata com o cabo da faca ou algum vidro de conserva. Transfira tudo para uma tigela. Coloque uma colher de sopa do molho preparado e 1 colher de saquê. Depois adicione uma colher de sopa de amido de batata ou milho e a pimenta, se quiser. Misture bem até que tudo seja envolto nos pedaços.
4. No fogão, coloque a frigideira, adicione o óleo suficiente para refogar. Se quiser usar tobanjan (molho de pimenta da China) para dar um toque ardido. Caso contrário, coloque os pedaços do peito de frango e doure. Vire-os um a um para dourar o outro lado. Retire-os da frigideira temporariamente.
5. Na frigideira (ainda no fogo) coloque o molho até ferver. Com isso, o álcool do saquê e do Mirin se evaporam. Devolva os pedaços de peito de frango que estavam na tigela. Envolva-os no molho.
6. Nos pratos já decorados com os pedaços de brócolis, despeje as porções, corte os tomates ao meio e sirva com maionese, se desejar.  

Assista ao vídeo para ver o passo a passo.

Vai bem com arroz e sopa de missô. Assim terá um jantar nutritivo e saboroso! Bom apetite!

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Fonte, vídeo e foto: blog do chef Kazuo Fujiyoshi