Pizza japonesa sem glúten

Publicado em 2 de janeiro de 2018, em Culinária

Que tal aproveitar o mochi e preparar uma deliciosa pizza sem glúten?

Pizza japonesa, sem glúten, facílima, rápida e deliciosa (Zexy Kitchen)

O mochi é um dos alimentos sagrados no Ano Novo do Japão. Aproveite o mochi e prepare uma pizza magra, fácil e muito saborosa! O melhor de tudo é que não precisa gastar tempo em preparar a massa e você pode assar na frigideira. Esta receita é para 2 porções, portanto, se quiser mais, basta multiplicar os ingredientes.

E tem outro detalhe: faça a cobertura com o que mais gosta, usando sua criatividade! Se sobrou frango e outros assados, desfie e prepare esta receita deliciosa!

Ingredientes

3 pedaços de mochi (retangulares)
2 salsichas fatiadas na transversal (ou o que quiser)
1 pimentão fatiado em rodelas
¼ de cebola fatiada em cerca de 1 cm
1 ½ de colher de sopa de molho para pizza (pode substituir por tomates em rodelas)
20 g de queijo para pizza
1 colher de chá de azeite de oliva
Pimenta, se gostar

Modo de preparar

(Confira o vídeo abaixo)

Corte o mochi em duas partes para ficar menos espesso. Para facilitar o corte, embrulhe o mochi com filme plástico e leve ao forno de microondas por 30 segundos. Aí ele fica levemente quente, o que facilita fazer o corte
Pegar uma tigela, enchê-la com água morna (38ºC a 40ºC) e deixar o mochi já cortado de molho por 5 min
Unte a frigideira com azeite de oliva e coloque as fatias de mochi, formando um retângulo
Ligue o fogão e aqueça as fatias de mochi por cerca de 4 a 5 min em fogo médio, com a frigideira tampada
Vire a grande massa
Passe o molho de pizza (ou ketchup ou tomates fatiados) sobre a massa
Cubra tudo com as salsichas fatiadas, a cebola fatiada, o pimentão e, por fim, o queijo picado
Novamente, tampe a frigideira e deixe no fogo médio por 4 a 5 minutos
Retire a tampa, transfira para o prato enquanto quente e sirva-se!

https://youtu.be/e5WN7M-fhEU

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Bolo de chocolate com matcha: toque japonês na receita francesa

Publicado em 2 de janeiro de 2018, em Culinária

O tradicional ‘gâteau au chocolat’ ou bolo de chocolate ganha um requinte extra com o matcha. Experimente fazer, é muito fácil e saboroso!!!

O famoso ‘gâteau au chocolat’ ganha toque oriental com o matcha (CookPad)

Que tal preparar um bolo de chocolate sofisticado para o lanche da tarde? Vai bem com café ou chá. A forma da receita é de 15 cm, portanto, se quiser fazer mais basta multiplicar os ingredientes.

Ingredientes

100 g de chocolate branco
45 g de manteiga
50cc de creme de leite fresco (生クリーム, lê-se namakuriimu)
3 ovos, separando gemas e claras
3 colheres de sopa de açúcar para as 3 gemas e mais 3 colheres para as claras
20 g de pó de matcha (ou cerca de 1 colher de sopa cheia)
50 g de farinha de trigo do tipo comum (com pouco glúten 薄力粉)
Açúcar de confeiteiro a gosto para a cobertura

Modo de preparar

Revestir a forma com folhas de papel manteiga usadas para assados (クッキングシート). Pode usar manteiga para colar a lateral. Colocar no fundo e nas laterais com 5 cm a mais na altura da forma
Numa tigela misture o matcha com a farinha
Em uma tigela de vidro coloque o chocolate picado. Leve-o ao banho-maria para derreter. Cuidado para não deixar entrar água fervente
Separe as gemas das claras. As claras vão temporariamente para a geladeira. Enquanto isso, bata as gemas com as 3 colheres de açúcar, com o fouet até ficar bem cremoso e esbranquiçado
Acrescente o chocolate derretido e bata. Depois acrescente o creme de leite fresco
Pegue a mistura da farinha com o matcha e acrescente na tigela. Substitua o fouet por uma colher e misture bem
Em outra tigela bata as claras em neve. Acrescente as 3 colheres de açúcar e bata bem, no ponto de merengue
Pegue metade desse merengue e misture bem à massa do bolo. Depois, pegue a metade restante e misture leve e rapidamente
Ligue o forno para pré-aquecimento, a 180ºC (10 minutos)
Despeje devagar na forma já untada
Abaixe a temperatura para 160ºC e asse por 20 a 25 minutos ou até o palito sair liso
Se achar que vai queimar, pegue um pedaço de papel alumínio e cubra o bolo 10 minutos antes de retirar do forno
Depois de retirar a forma do forno, deixe esfriar naturalmente e leve à geladeira. O ideal é deixar uma noite gelando para o sabor ficar mais acentuado
Depois do bolo gelado, transfira-o para um prato e cubra-o com açúcar de confeiteiro