O mamão papaya cultivado no Japão é originário da América do Sul e comido como “verdura” (CBC TV)
Originário da América do Sul, o mamão papaya faz sucesso entre os consumidores japoneses. Tanto que já tem vários produtores no país. Em Anjo (Aichi) um agricultor está colhendo e despachando os mamões papaya de sua propriedade.
Mas, diferente do que os sul-americanos estão acostumados, especialmente os brasileiros, o mamão na Ásia é consumido verde. Por isso, antes que ganhe a típica cor do papaya maduro, é colhido para ser usado nas saladas, curries e refogados.
Começou a colheita na propriedade agrícola de Anjo (CBC TV)
Tohoru Sugiura, o produtor, cultiva os pés de mamão há 10 anos. As árvores são mantidas a uma altura de 2 metros. Este ano, por causa das ondas de calor, a colheita é menos farta. Porém, a qualidade é boa, afirma.
Os papayas serão vendidos pelos seus clientes da província a preços entre 300 e 500 ienes.
Por que consumir mamão verde
Foto: Fotolia
Rico em papaína, uma enzima que ajuda na digestão das carnes, além de auxiliar a decompor açúcar e gordura. É encontrada muito mais no mamão verde.
É também rico em polifenóis, os quais têm efeitos antioxidantes. Só para ter uma ideia, no mamão verde há 7,5 vezes mais do que no vinho. Por isso, é indispensável para ajudar a limpar os oxidantes e ótimo para o antienvelhecimento.
No papaya verde ainda tem muita vitamina C, ideal para o combate ao cansaço, para a pele áspera e prevenção da gripe.
Por isso, o mamão verde pode ser consumido como “verdura”. Que tal adicioná-lo no seu cotidiano?
Salada fácil e nutritiva de papaya verde
Que tal experimentar uma salada saborosa, combinada com atum, para potencializar os nutrientes? Fácil de preparar, serve 4 pessoas.
Foto: Recipe Blog
Ingredientes
- 1 mamão papaya verde
- 1 pacote de moyashi
- 1 pepino
- 1 lata de atum
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 limão
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sobremesa de shoyu
- opcionais: 1 colher de sobremesa de mel e cebola fatiada
Modo de preparar
- Descasque o mamão e retire as sementes, descartando-os. Corte-o bem fininho. Pode passar no ralador de cenoura, por exemplo
- Lave-o com água fria e depois coloque-o de molho por 10 minutos, também na água fria. Isso é muito importante!
- Lave bem o moyashi e separe
- Corte o pepino bem fininho, podendo passar no ralador
- Preparo do molho: misture o suco do limão, o óleo, sal e pimenta, shoyu e o mel
- Escorra a água do mamão
- Em uma tigela misture bem os picados de mamão e pepino, com moyashi e o atum
- Cubra tudo com o molho e dê mais uma mexida
Sirva a salada nutritiva e saborosa sobre um prato decorado com folhas de alface. Se desejar um pouco mais de cor, pode colocar tomates-cereja.
Bom apetite!
Fontes: CBC TV, Infoya e Recipe Blog
Fotos: CBC TV e Recipe Blog
