As redes de lojas de conveniência precisam garantir a estabilidade na produção da indispensável alface nas saladas (Pixabay)
As redes de lojas de conveniência realizam compras de hortaliças em grande escala para os sanduíches, saladas, cozidos e outros. A Family Mart já entrou no setor de cultivo industrial de alfaces. A empresa que abriu as portas para mostrar os segredos das suas hortaliças foi outra, a Seven Eleven.
O investimento na indústria de cultivo de alfaces foi na ordem de 6 bilhões de ienes, grande parte robotizada e também com a participação humana. É a primeira vez que a rede Seven Eleven investe nesse setor.
Mas a operação ainda está no vermelho, informou a rede. O déficit fica na ordem de 58% por conta dos investimentos tecnológicos de 5 anos para o cultivo avançado. Ainda assim a rede informou que valeu a pena pois reduz os riscos de instabilidade no fornecimento, como intempéries e desastres naturais.
Ao lado dessa indústria tem uma unidade de produção de saladas, o que facilita o processo até a venda final.
Segredos da produção de alfaces
Bandejas com luzes de cores diferentes, de acordo com o desenvolvimento das alfaces (ANN)
Em apenas uma hora braços de robôs colocam as 2 mil sementes, uma a uma nos vasos. Lâmpadas LED e outras tecnologias fazem as alfaces nas bandejas das prateleiras se desenvolverem.
Aqui entra um dos segredos da empresa. Além de poder antecipar 1 mês até a colheita, as verduras ganham 8 vezes mais vitamina C com lâmpadas especiais de cor violeta.
Lâmpadas LED especiais de cor violeta potencializam em 8 vezes mais a vitamina C das alfaces (ANN)
A colheita diária é de 3 toneladas, o que atende a 70 mil refeições.
Esse tipo de cultivo industrial tem estabilidade e a partir de janeiro do ano que vem estará operando pra valer. Está sendo analisada a possibilidade de cultivar morangos, espinafre, coentro, mizuna, entre outras hortaliças.
O investimento foi realizado na indústria Prime Delica, situada em Sagamihara (Kanagawa). As saladas da região Kanto são todas produzidas nessa unidade vizinha.
Diretores da Prime Delica e Seven Eleven exibindo as alfaces e as saladas (ANN)
Fontes: NHK e ANN
