Aprenda a preparar essas 3 receitas de missoshiru frio ideais para o verão (Ajinomoto)
Quem disse que a tradicional sopa de missô tem que ser preparada e servida quente? No auge do verão, com o corpo cansado e meio sem apetite, nada melhor do que um revigorante missoshiru frio ou gelado!
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O sabor revitalizante do missoshiru frio abrirá seu apetite como o quente faz. Se combinar os ingredientes obterá uma parte das vitaminas, minerais e proteína que o corpo precisa para o dia.
Renda-se a esse novo paradigma e prepare sopas japonesas frias rapidamente!
Em todas as receitas precisará de Hondashi e de missô.
Hondashi à esq. e tipos diferentes de missô (Ajinomoto e Amazon)
Em cada região o missô costuma ser diferente, mais claro em Kansai e mais escuro e forte em Aichi, por exemplo. Tem também o que é uma mistura desses dois, o awase miso. Escolha o que mais lhe agrada. O Hondashi é um ingrediente indispensável para dar o aroma, sabor e riqueza.
Todas as receitas são para 4 pessoas e, se preferir, adicione umas pedras de gelo.
1 – Missoshiru frio de tofu
Foto: Ajinomoto
Ingredientes
- ½ kinugoshi tofu (絹ごし豆腐), é o que tem a textura mais fina por ter sido coado na seda
- 15cm de naganegi, aquela cebolinha grande e comprida
- 1 copo de água quente
- 2 colheres de sopa de missô
- 1 colher de chá cheia de Hondashi
- 2 copos de água gelada
- fio de óleo de gergelim (ごま油 goma abura em japonês)
Modo de preparar
- Corte o tofu em cubos de 1 a 1,5cm
- Corte a cebolinha em rodelas finas
- Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
- Coloque a água gelada e o que acabou de cortar, o tofu e a cebolinha
- Divida em 4 recipientes e sirva
2 – Missoshiru frio de tomate e alface
Foto: Ajinomoto
Ingredientes
- ½ tomate grande
- 1 folha de alface
- 1 copo de água quente
- 1 colher de chá cheia de Hondashi
- 2 copos de água gelada
- fio de azeite de oliva
Modo de preparar
- Corte o tomate em fatias de 1cm e a folha de alface, rasgue-a com a mão, em pedaços pequenos
- Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
- Coloque a água gelada e o que acabou de cortar
- Divida em 4 recipientes e sirva
3 – Missoshiru frio de brócolis
Foto: Ajinomoto
Ingredientes
- 12 cachos do brócolis, cerca de 100 gramas
- ½ lata de atum em conserva
- 4 colheres de sopa de milho verde em conserva
- 1 copo de água quente
- 1 colher de chá cheia de Hondashi
- 1 copo de água gelada
- 1 copo de leite de soja (調整豆乳)
Modo de preparar
- Coloque os brócolis cortados no tamanho desejado em uma tigela, passe um filme plástico, e leve ao forno de micro-ondas (600W) por 3 minutos
- Retire o óleo do atum e também a água do milho em conserva
- Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
- Acrescente a água gelada e o leite de soja e mexa levemente
- Coloque o atum, milho e o brócolis já frio
- Divida em 4 recipientes e sirva
Agora que já sabe preparar a base para o missoshiru frio pode usar a criatividade para criar os exclusivos da família usando pepino, gengibre, acelga, couve e outras hortaliças de verão.
→ Para ler outras receitas toque aqui.
Bom apetite!
Fonte e fotos: Ajinomoto
