Linha de produção das refeições (NHK)
Enquanto a introdução de robôs progride nos diversos segmentos industriais são vistos atrasos no de alimentos, especialmente no processo de arranjos, pois requer sensibilidade e delicadeza.
Mesmo com esses requisitos um grupo de mais de 10 empresas, incluindo as do setor de alimentos e lojas de conveniência, colaboram para o desenvolvimento de robô dedicado a fazer arranjos.
Moritsuke (盛りつけ) ou apresentação visual dos alimentos é uma prática japonesa, pois além do sabor o consumidor compra pela beleza do arranjo. Esse processo é realizado por trabalhadores pois requer sensibilidade no manuseio das diferentes texturas dos alimentos, como cores, maciez e diferentes formas. Por isso, a introdução do robô era considerado difícil.
No entanto, a Kewpie, FamilyMart e outras, no total de 13, estão investindo no desenvolvimento de um robô com formato de braço, dotado de IA-inteligência artificial, para esse processo, com apoio do Ministério da Economia, Comércio e Indústria.
“Em um local de trabalho lotado, há o risco de toda a fábrica ser fechada se pelo menos uma pessoa se infectar com o novo coronavírus. Gostaria de promover a mecanização para continuar fornecendo alimentos pois é uma infraestrutura social”, explicou Takeshi Ogino, da Kewpie, na segunda-feira (28).
Contou que analisarão o quanto os arranjos feitos pelo do robô serão aceitos pelos consumidores. Também irão considerar métodos de embalagens para dar suporte ao trabalho executado por ele.
Fonte: NHK
