À esq. o Kouzu Salame Käze e à dir. o queijo de Minas da marca Vilmilk, do brasileiro (Jomo/HP)
Duas empresas produtoras de queijos, de Gunma, acrescentaram uma valiosa estrela nos seus currículos, por terem obtido o Prêmio de Excelência de Qualidade na 13.ª edição do All Japan Natural Cheese Contest (concurso de queijos naturais do Japão).
Segundo a organização do concurso, foram recebidos 224 queijos de 96 produtores. O prêmio de excelência foi feito da seleção dos 30 que obtiveram a maior pontuação.
Um deles é da Kouzu Dairy Farm, situada em Shimonita, o qual faturou o prêmio com os seus dois produtos 神津チェダー e 神津サラミケーゼ (salame käse).
A marca Kouzu levou o prêmio pela segunda vez, sendo a primeira em 2019. Seus produtos são vendidos na própria fazenda ou na estação de rodovia na cidade (michi no eki). O 神津サラミケーゼ tem mistura de salame de carne bovina e um pacote custa ¥670. Por 100 gramas do Kouzu Cheddar se paga ¥650.
Os dois produtores japoneses mostram o käze e o cheddar da marca deles (Jomo News)
Segundo os produtores japoneses da Kouzu, Minoru Kikuchi e Tetsuya Nakaguro, ambos com 44 anos, as vacas são alimentadas com capim rico em caroteno e vitaminas para obter um leite amarelado, e é envelhecido por mais de meio ano para condensar umami.
Brasileiro obteve mais um reconhecimento nacional
O outro, brasileiro e conhecido da comunidade verde amarela e também pela sociedade japonesa, o Vilmar Farias, da empresa Vilmilk, de Oizumi, teve o merecimento pelo seu famoso queijo de Minas. Aliás, esse não foi o primeiro, pois já acumula outros prêmios.
Queijo de Minas, da Vilmilk, de Oizumi (HP)
Esse queijo que lhe deu o prêmio é vendido a 980 ienes, em um pote de 240 gramas. Vai bem com uma variedade de pratos como massas, saladas e sanduíches e pode ser adquirido através de sua página web (toque aqui).
Mas Vilmar tem também variedades que fazem sucesso como o coalho e o requeijão, além de outros produtos.
Fontes: Jomo News e Dairy
