O hashi elétrico faz a comida parecer mais salgada (NHK)
Uma equipe de pesquisadores japoneses foi homenageada com um prêmio IgNobel. O estudo científico em questão focou em como o hashi (pauzinho) e utensílios de mesa elétricos podem mudar o sabor da comida.
O professor da Universidade Meiji, Homei Miyashita, e a professora associada da Universidade de Tóquio, Hiromi Nakamura, ganharam o prêmio deste ano por nutrição.
“O propósito deste artigo é usar estímulo elétrico para sabor aumentado ao comer e beber”, disse Nakamura na cerimônia de premiação online de quinta-feira (14).
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“Nossa abordagem pode nos auxiliar no balanço de nosso bem-estar e saúde. A razão é que o sabor elétrico é um sabor sem valor nutricional”, acrescentou ela.
Miyashita argumenta que comida com baixo teor de sal é mais saudável, mas não necessariamente tem um gosto bom. Ele acredita que essa nova tecnologia pode aprimorar o sabor salgado.
A equipe desenvolveu o hashi elétrico há cerca de 10 anos para estudar como o estímulo elétrico da língua pode mudar o sabor da comida. Seus experimentos levaram ao desenvolvimento de utensílios de mesa que criam a ilusão de comida mais salgada.
Esse é o 17º ano consecutivo que pesquisadores japoneses ganham um prêmio IgNobel.
Prêmios para pesquisa que faz as pessoas rirem e pensarem
O Prêmio IgNobel, iniciado em 1991 por um jornal de ciência dos EUA, é uma paródia do Prêmio Nobel. Ele celebra anualmente pesquisa improvável que “faz as pessoas rirem, então pensarem”.
Fonte: NHK
