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O verão no Japão traz consigo não apenas o calor, mas também uma série de pratos deliciosos que são perfeitos para refrescar e energizar o corpo. A gastronomia japonesa de verão é rica em sabores leves e ingredientes frescos, ideal para enfrentar os dias mais quentes.
Durante o verão, os japoneses procuram refeições que ajudam a manter a temperatura corporal baixa e oferecem hidratação adequada. Ingredientes como pepino, tomate e outros vegetais frescos são frequentemente usados, não apenas pela sua capacidade de refrescar, mas também pela sua riqueza em vitaminas e minerais.
Além disso, os frutos-do-mar frescos, que são abundantes no Japão, se tornam protagonistas de muitos pratos, trazendo uma leveza que é muito bem-vinda durante os dias quentes.
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Hiyashi Chuka: o macarrão gelado
Um dos pratos mais populares durante o verão japonês é o Hiyashi Chuka, um tipo de macarrão gelado que é servido com uma variedade de toppings coloridos. Os ingredientes comuns incluem tiras de pepino, tomate, ovo cozido, presunto ou frango, e às vezes frutos-do-mar como camarão.
Tudo isso é servido sobre uma cama de macarrão de trigo gelado, com um molho à base de shoyu, vinagre e açúcar. Este prato não só é refrescante como também oferece uma explosão de sabores em cada mordida.
Somen: gios de macarrão na água gelada
Outro clássico de verão é o Somen, um tipo de macarrão fino e branco, geralmente servido frio. Tradicionalmente, os fios de Somen são mergulhados em água gelada e acompanhados por um molho leve chamado tsuyu. O prato é frequentemente decorado com cebolinha, gengibre ralado e folhas de shiso. A simplicidade e a leveza do Somen fazem dele uma escolha popular para os dias quentes.
Unagi: enguia grelhada
O Unagi, ou enguia grelhada, é um prato tradicional que costuma ser consumido no verão, especialmente durante o Dia do Boi (Doyo no Ushi no Hi). A enguia é grelhada e servida com um molho doce e salgado à base de shoyu, açúcar e mirin.
Este prato é valorizado não apenas pelo seu sabor distinto, mas também pelas suas propriedades nutricionais. O Unagi é rico em vitamina A e proteínas, o que o torna uma excelente opção para recuperar a energia perdida durante os dias quentes.
Kaki-gori: sobremesa gelada
Para a sobremesa, o Kaki-gori é a escolha favorita entre os japoneses. Esta sobremesa consiste em gelo raspado, coberto com xaropes de diferentes sabores como morango, melão ou chá verde. Às vezes, leite condensado é adicionado para um toque extra de doçura. O Kaki-gori é uma maneira perfeita de se refrescar e saborear algo doce sem ser pesado.
A culinária japonesa é conhecida por ser equilibrada e rica em nutrientes, sendo uma excelente aliada para manter a saúde durante o verão. Muitos dos pratos mencionados são leves e utilizam ingredientes frescos, o que facilita a digestão e evita a sensação de peso no estômago.
Além disso, para quem alia a boa alimentação a exercícios físicos, as refeições japonesas podem se combinar com o uso de produtos ricos em proteína, essencial para a recuperação muscular e manutenção da energia. Por exemplo, o Unagi e o frango usados no Hiyashi Chuka são excelentes fontes de proteína magra, ajudando a manter o corpo nutrido e forte.
