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Para aliviar a fadiga do verão, muitas pessoas optam por comer uma carne grelhada, enguia, comidas apimentadas, e outros alimentos que trazem energia. Mas será que esses alimentos são realmente eficazes? Especialista sobre cardápios de recuperação da fadiga de verão explica o que realmente funciona.
De acordo com uma pesquisa realizada pelo site de informações sobre restaurantes Gurunavi, a escolha número um de restaurantes no verão quando se quer recuperar as forças é a enguia, seguida de perto pelo yakiniku.
Ranking dos restaurantes mais procurados para aliviar cansaço de verão (Imagem: TBS)
“Tanto a enguia quanto o yakiniku, e a carne de porco em particular, contêm altos níveis de vitamina B1, por isso são considerados altamente eficazes no alívio da fadiga. Entretanto, o yakiniku e as enguias contêm muito óleo. Não os recomendo para um corpo cansado, pois o excesso de óleo leva tempo para ser digerido e sobrecarrega o trato gastrointestinal”, comenta Yoko Ito, professora de nutrição do Toyama College.
A comida coreana e asiática é a mais eficaz. O sabor picante e azedo aumenta a secreção de ácido estomacal e restaura o apetite.
Por outro lado, os carboidratos, como soba e udon, não têm efeito de recuperação, e steaks e a comida chinesa são difíceis de serem digeridos.
A melhor maneira de evitar a fadiga de verão
“Os nutrientes que podem ter um efeito de recuperação incluem vitamina B1, vitamina C e ácido cítrico”, explica a professora.
Carne de porco é uma grande fonte de vitamina B1 (Imagem: TBS)
O principal nutriente que ajuda na recuperação da fadiga é a vitamina B1, que é encontrada em carnes e peixes. A vitamina C e o ácido cítrico, encontrados em frutas cítricas, também são eficazes na redução da produção de substâncias de fadiga no corpo.
Limão, uma grande fonte de vitamina C (Imagem: TBS)
A alicina é um nutriente que ajuda na absorção da vitamina B1, e é encontrada no alho-poró. Portanto, comer carne de porco, juntamente com alho-poró, alho e cebolinha, aumentará ainda mais o efeito de alívio da fadiga.
“Na província de Miyazaki, há um prato local chamado sopa gelada, que é muito difícil de fazer corretamente, mas eu recomendo a sopa gelada fácil”, comenta Ito.
“Para prepará-la, primeiro retire a sardinha de uma lata, pegue tofu e pepino e fatie em pedaços finos, salgue levemente o pepino e jogue sobre o arroz. Misture o missô em água fria e polvilhe com myoga picada para completar o prato”, explica.
Sopa gelada recomendada pela especialista (Imagem: TBS)
Para se recuperar da fadiga do verão, recomenda-se ter uma dieta de “qualidade em vez de quantidade”, na qual você pode obter os nutrientes necessários mesmo com uma pequena quantidade de alimentos.
“Quando você está se sentindo cansado por causa do calor, é melhor ingerir nutrientes enquanto cuida de sua dieta diária, em vez de tentar fazer uma solução rápida.”
Além da sopa fria, Ito recomenda uma salada estilo carpaccio de sashimi coberto com alho, cebolinha, suco de limão e ponzu. Ele diz que essa é a melhor combinação porque a vitamina B1 do peixe é absorvida com mais eficiência pela “alicina” da cebolinha e também contém vitamina C e ácido cítrico.
Com o calor persistente do verão, por que não dar uma olhada no cardápio de hoje?
Fonte: TBS
