Normalmente, anos de alta produtividade resultam em preços mais baixos, mas não foi o caso da acelga. Com um preço médio de 800 ienes por unidade em algumas regiões, a acelga superou o repolho em valor, o que gerou preocupação nos mercados e supermercados locais.
Especialistas indicam que as mudanças climáticas, incluindo chuvas intensas e oscilações de temperatura, prejudicaram a qualidade de parte da safra. Assim, os produtores reduziram a oferta para manter um padrão elevado no mercado. Além disso, os custos crescentes de logística, como combustíveis, também influenciaram o aumento.
Com a chegada do inverno, a acelga se torna essencial na culinária japonesa, especialmente em pratos como nabe (cozido japonês) e conservas caseiras. A alta demanda sazonal, combinada à limitação da oferta, contribuiu ainda mais para a escalada nos preços.
“Apesar da boa colheita, a acelga está saindo muito caro. Estamos tendo que repensar nossos hábitos de consumo e substituí-la por outros vegetais,” afirmou uma consumidora em Tóquio.
O setor de restaurantes, que depende fortemente da acelga para pratos tradicionais, também enfrenta dificuldades. Alguns estabelecimentos optaram por ajustar seus cardápios ou aumentar os preços para absorver os custos.
“Estamos tentando não repassar totalmente o impacto para os clientes, mas a situação está complicada,” comentou o gerente de um restaurante.
Embora o mercado espere uma estabilização no preço da acelga nos próximos meses, consumidores e comerciantes estão cautelosos. Para muitas famílias japonesas, o episódio reforça a importância de diversificar a alimentação e buscar alternativas econômicas.
Se o padrão atual persistir, a acelga pode se tornar um luxo na mesa dos japoneses, pelo menos até o fim do inverno.
Fonte: ANN
