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Uma das bebidas mais consumidas no mundo é o café, sendo que o Brasil, além de grande produtor, é o país que mais consome no planeta. Mas, o Japão não fica atrás, pois tem pelo menos 59 mil cafeterias espalhadas pelo país e tem até data comemorativa.
O Dia do Café é em 1.º de outubro, criado em 1983 pela Associação Japonesa. Diz-se que a época da colheita do café influenciou a criação da data comemorativa. No Brasil, um dos principais produtores, a colheita termina no final de setembro. Assim, 1.º de outubro marca o início de um novo ciclo de colheita no Brasil.
Aproximadamente 30% do café produzido no mundo é do Brasil e pode-se dizer que 1.º de outubro é como o Ano Novo para esses grãos preciosos.
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Como escolher o melhor café
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Primeiro, há que saber dos 4 pilares para escolher o café perfeito. Os fatores cruciais que influenciam diretamente o sabor, corpo e aroma, guiando a escolha do consumidor: o nível de torra, a variedade do grão, a origem e o frescor.
1 – Torra
O nível de torra é fundamental, pois altera o equilíbrio entre acidez e o amargor.
2 – Variedade
Outro ponto importante é a variedade: as mais comuns são Arábica e Robusta.
A Arábica oferece uma riqueza ao paladar, com bom equilíbrio entre acidez e doçura, resultando em um sabor complexo. Já a variedade Robusta é conhecida por sua alta qualidade, caracterizada por seu tom mais amargo e poderoso, além de conter mais cafeína.
Para saber a diferença, confira as informações nas embalagens dos pacotes oferecidos nas lojas especializadas e supermercados.
3 – Origem
A origem dos grãos dá sabores singulares, pois entram os fatores clima e o solo de cada região. Por exemplo, o café de Minas Gerais tem um sabor diferente dos demais de outras regiões. Há quem goste do blend (mistura) dos grãos brasileiro com vietnamita, aliás, muito saboroso.
4 – Frescor
O frescor é crucial para um bom café, sendo importante seguir estas dicas: verificar a data da torra, preferir grãos torrados na hora e comprar em pequenas quantidades para manter o sabor. O Japão é um país que oferece lojas especializadas, como Kaldy ou Starbucks, onde se pode pedir para torrar, moer e empacotar na hora.
Outras dicas na hora de comprar o café
- Método de moagem: o moído na hora tem um aroma mais rico.
- Usos e preparo: diferentes níveis de torra e grãos são mais adequados para diferentes métodos de preparo (coado, prensa francesa, espresso, etc.).
- Equipamento: a moagem deve ser ajustada de acordo com o equipamento que o consumidor possui.
Desfrute do café
Essa bebida, gelada ou quente, oferece diversos benefícios à saúde, principalmente quando consumido com moderação, mas também apresenta malefícios, especialmente em excesso. Seus efeitos dependem da quantidade ingerida e da sensibilidade individual.
Benefícios do consumo moderado
O café deve ser consumido preferencialmente sem açúcar. Ao escolher a variedade ou um bom blend ou com a torra adequada, tenha a certeza que seu sabor e aroma dispensarão adoçá-lo, para desfrutar do melhor.
- Melhora o desempenho mental e a atenção: a cafeína é um estimulante que aumenta o estado de alerta, melhora a memória e a concentração.
- Ação antioxidante: é uma das maiores fontes de antioxidantes na dieta, que combatem os radicais livres e protegem as células contra danos.
- Reduz o risco de certas doenças: o consumo regular e moderado tem sido associado a um menor risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, Parkinson, Alzheimer e algumas formas de câncer (como o de fígado).
- Saúde do fígado: pode ajudar a proteger o fígado, reduzindo o risco de doenças hepáticas.
- Aumenta o desempenho físico: A cafeína pode melhorar o desempenho atlético e o metabolismo, auxiliando na perda de peso.
- Melhora o humor: Alguns estudos sugerem que essa bebida pode reduzir o risco de depressão, pois a cafeína e outros compostos bioativos melhoram o humor e reduzem o estresse.
- Longevidade: Pesquisas indicam que o consumo moderado de café pode estar associado a um aumento da longevidade.
Quem deve evitar ou moderar o consumo
- Pessoas com transtornos de ansiedade.
- Indivíduos com problemas cardíacos, incluindo hipertensão.
- Pessoas com problemas gastrointestinais, como refluxo.
- Mulheres grávidas.
- Pessoas com sensibilidade à cafeína que experimentam efeitos negativos.
Quantidade recomendada
A recomendação geral para a maioria dos adultos é de 2 a 4 xícaras por dia, o que equivale a cerca de 200 a 400 mg de cafeína. O consumo moderado permite desfrutar dos benefícios sem sofrer com os efeitos adversos. Se tiver dúvidas, o ideal é consultar um médico ou nutricionista.
Fontes: Key Coffee, Agência Brasil e AJCA
