Foto ilustrativa de proteínas e vegetais (PM)
O Departamento de Saúde, chefiado por Robert F. Kennedy Jr., apresentou novas diretrizes, invertendo a pirâmide alimentar, que priorizam o consumo de proteínas, frutas e vegetais, ou seja, comida de verdade.
O Departamento de Saúde e Serviços Humanos revelou uma nova pirâmide alimentar que se alinha aos ideais do movimento Make America Healthy Again (MAHA), uma variante da agenda do presidente Trump, que ganhou novo peso político sob a liderança do secretário Robert F. Kennedy Jr..
“Coma comida de verdade”
Como parte da campanha Eat Real Food (Coma Comida de Verdade), o governo atualizou as diretrizes alimentares para priorizar proteínas, gorduras saudáveis, frutas e vegetais, e reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, que Kennedy já havia identificado como uma das principais causas de doenças crônicas.
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Ademais, as doenças crônicas consomem boa parte do orçamento do governo federal.
As Diretrizes Alimentares para Americanos 2025-2030, marcaram a reformulação mais significativa da política federal de nutrição em décadas.
Doenças crônicas ligadas à alimentação ruim
Os Estados Unidos enfrentam uma emergência nacional de saúde. Quase 90% dos gastos com saúde são destinados ao tratamento de doenças crônicas, muitas delas ligadas à alimentação e ao estilo de vida.
Mais de 70% dos adultos americanos estão com sobrepeso ou obesos, e quase 1 em cada 3 adolescentes tem pré-diabetes.
Doenças crônicas relacionadas à alimentação agora desqualificam muitos jovens americanos do serviço militar, ameaçando a prontidão nacional e limitando oportunidades.
Kennedy não teve medo de enfrentar a pressão das grandes companhias fabricantes de produtos alimentícios ultraprocessados.
Nova pirâmide alimentar 2025-2030
Pirâmide invertida começando com fartura de proteínas, frutas e vegetais, gordura de boa qualidade e grãos integrais (PM)
As diretrizes restabelecem os alimentos — e não os medicamentos — como a base da saúde e resgatam a pirâmide alimentar [invertida] como ferramenta de nutrição e educação.
As orientações são simples e flexíveis, baseadas na ciência da nutrição moderna:
- Priorizar proteínas em todas as refeições. Recomenda-se entre 1,2 e 1,6 gramas por quilograma de peso corporal por dia
- Consumir laticínios integrais sem adição de açúcares
- Comer frutas e verduras ao longo do dia, priorizando suas formas integrais
- Incorporar gorduras saudáveis de alimentos integrais, como carnes, frutos do mar, ovos, nozes, sementes, azeitonas e abacates
- Priorizar grãos integrais, reduzindo drasticamente o consumo de carboidratos refinados, como farinhas, pães, biscoitos, açúcares e sal refinado
- Limitar o consumo de alimentos ultraprocessados, açúcares adicionados e aditivos artificiais
- Comer a quantidade certa, com base em idade, sexo, tamanho e nível de atividade
- Escolher água e bebidas sem açúcar para manter a hidratação
- Limitar o consumo de álcool para uma melhor saúde geral
Baixo teor de carboidratos na nova pirâmide alimentar
Troca de carboidratos por proteínas, seguidas de grãos integrais, verduras e frutas (PM)
O guia também sugere que pessoas com certas doenças crônicas “podem experimentar melhorias em sua saúde” ao seguirem dietas com baixo teor de carboidratos.
As diretrizes dessa nova pirâmide alimentar também fornecem recomendações específicas para bebês e crianças, adolescentes, gestantes e lactantes, idosos, pessoas com doenças crônicas e vegetarianos e veganos, garantindo a adequação nutricional em todas as fases da vida.
Por exemplo, para crianças com idade até 4 anos, recomenda-se evitar (ou eliminar) produtos alimentícios com açúcares adicionados e adoçantes não nutritivos.
O anúncio da nova pirâmide alimentar dos EUA deverá influenciar decisões de pessoas de outros países, especialmente aquelas que não gostam de comida de verdade e reforçar as crenças das que defendem esse tipo de estilo de alimentação.
Fontes: HHS, El País e Science News
