4o. tipo de chocolate naturalmente rosa, desenvolvido pela ciência, sem corantes ou aditivos (Barry Callebaut)

O novo e quarto tipo de chocolate teve sua estreia em Shanghai, China, na terça-feira (5), anunciou a fabricante suíça de chocolates e produtos à base de cacau Barry Callebaut.

Nada de arte e, sim, ciência. Foram os cientistas da Barry Callebaut que conseguiram garantir a estreia do primeiro tipo de chocolate de tom rosa, natural, em mais de 80 anos.

A empresa garante que não há nenhuma adição de frutas vermelhas para obter esse quarto tipo de chocolate, batizado de Ruby. “É um prazer sensorial intenso, com um sabor único – toque de frutas e intenso”, descreve.

Batizado de Ruby, o novo chocolate promete ser a nova sensação do mundo (Barry Callebaut)

Chocolate rosa é natural: desenvolvimento da ciência 

As amêndoas do cacau Ruby são únicas porque os frutos frescos e os precursores da cor estão naturalmente presentes.

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As amêndoas de cacau são originárias de diferentes regiões do mundo. Elas têm um conjunto específico de atributos, que Barry Callebaut conseguiu desbloquear através de um processo inovador que levou muitos e muitos anos para se desenvolver, explica em nota para a imprensa.

Portanto, o chocolate Ruby não tem aditivos e nem corantes. A cor rosa foi obtida naturalmente.

Último chocolate desenvolvido foi há mais de 80 anos

O último chocolate – branco – desenvolvido no Planeta foi obtido pela Nestlé, na década de 30. Esse sim tem aditivos para se obter a cor branca, ao contrário do chocolate Ruby. Ele não tem nenhum tipo de aditivo. É um chocolate “de verdade”, afirma a empresa.

Depois do anúncio, a empresa pretende expandir esse novo sabor, com nova cor, para o mercado internacional.

Diferença de cores entre os chocolates escuro, ao leite, branco e o novíssimo rosa (Barry Callebaut)

Fontes: divulgação, Today e Gigazine
Fotos: divulgação