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A intolerância alimentar é uma reação adversa a um alimento ou ingrediente que não envolve o sistema imunológico (como na alergia alimentar), mas sim o sistema digestivo.

Pessoas com intolerância alimentar têm dificuldade em digerir ou metabolizar certos alimentos, o que pode causar sintomas como inchaço, dor abdominal, gases, diarreia, náusea e vômito.

Os exemplos comuns são intolerância à lactose, ao glúten e a certos aditivos alimentares.

Para as pessoas com intolerância alimentar, é essencial encontrar substitutos adequados para os alimentos que não podem ser consumidos para manter uma dieta equilibrada e saudável.

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Alguns exemplos de substitutos comuns são os listados abaixo.

• Laticínios

Para pessoas com intolerância à lactose, existem vários substitutos de laticínios disponíveis, como os “leites” de soja, amêndoa, arroz ou de aveia.

Também existem queijos sem lactose, ou vegetais (tofu) e iogurtes de “leite” vegetal.

• Glúten

Para pessoas com intolerância ao glúten, há muitas alternativas de grãos, como arroz, quinoa, amaranto e milho.

Também existem muitos produtos sem glúten disponíveis, como pães, massas e biscoitos. Por exemplo: biscoito senbei, onigiri, mochi, pão e bolo de milho (ou outras farinhas sem glúten), macarrão harusame, bifun, konjac ou konyaku, etc.

• Aditivos alimentares

Algumas pessoas têm intolerância a certos aditivos alimentares, como corantes, conservantes e edulcorantes.

Nesses casos, é importante verificar os rótulos dos alimentos e evitar produtos que contenham esses aditivos.

Frutas e verduras sim!

Em geral, uma dieta rica em frutas e verduras é uma ótima opção para pessoas com intolerância alimentar, pois são naturalmente isentos de muitos alérgenos e aditivos.

É importante lembrar que cada pessoa é única e pode ter necessidades dietéticas diferentes. Por isso, é importante trabalhar com um nutricionista para desenvolver um plano alimentar personalizado que atenda às suas necessidades nutricionais.

Nutricionista Silvia Tsutsumi (toque para conectar no Facebook) (toque para conectar no Instagram)

Para quem busca orientações sobre nutrição e planos de dietas alimentares personalizados, entre em contato com a Silvia. Faça uma consulta e tenha suporte de uma profissional qualificada.

Veja também a coluna sobre alergia alimentar e como controlar com nutrição, e também uma outra sobre alimentos que ajudam na queima de gordura corporal.