Bandeja de variedades de sashimi (Flickr)
O Centro de Saúde Pública de Kashiwa (Chiba) informou na quinta-feira (26) que um homem na faixa dos 30 anos foi diagnosticado com anisaquíase.
Ele passou mal após ingerir prato com variedade de sashimi comprado na seção de pescados do supermercado Aeon Kashiwa, em 22 deste mês.
As autoridades sanitárias interditaram o expediente do local durante todo o dia de quinta-feira.
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Que doença é essa
A anisaquíase é uma doença parasitária provocada pela larva Anisakis. Ela infecta o estômago e o intestino causando dor intensa na região abdominal, náuseas e vômito, além da febre. Pode levar a pessoa à morte.
Essa larva pode estar presente nos peixes crus como sardinhas e cavalas, além dos mariscos. Por isso, antes de preparar o sashimi é preciso ter cuidado.
Cuidados em casa para evitar a contaminação
A larva Anisakis não morre mesmo deixando os peixes crus de molho no sal ou vinagre. As únicas formas de eliminá-las são congelando a uma temperatura inferior a -20ºC por mais de 24 horas ou preparar os pescados com aquecimento superior a 70ºC.
À esq. anisakis no peixe cavala e à dir. em recipiente de laboratório, para ter ideia do quanto é pequena (MLHW)
Como é muito fina, é quase que imperceptível a olho nu.
O que fazer se tiver sintomas
O Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar-MHLW recomenda também evitar a ingestão de peixes crus fora de casa, pois não se sabe se cumpriram esses procedimentos.
Porém, ao sentir os sintomas depois de comer peixes ou mariscos crus, deve procurar um médico imediatamente. Só o médico pode detectar o parasita e recomendar um tratamento à base de vermífugo ou removê-lo com procedimentos específicos.
Fontes: Sankei e MHLW
