Mascavo, demerara, refinado, cristal, de coco? Qual é o mais saudável? Dentre todas as opções de açúcar encontradas, o açúcar mais escuro terá mais vitaminas e sais minerais e estará mais perto do seu estado bruto; conforme o que preconiza o Ministério da Saúde do Brasil.
A cor branca do açúcar significa maior concentração de aditivos químicos, o conhecido refinamento. Logo para uma alimentação saudável, sem presença de comorbidades como a Diabetes, o açúcar mais recomendado é o menos processado, como o mascavo e o demerara.
Os mais prejudiciais são os mais refinados, como o cristal, refinado e o de confeiteiro. Vale ressaltar que ainda assim o açúcar não deixará de ter o seu elevado teor calórico, logo, o seu consumo deve ser com moderação.
Já sobre o açúcar de coco, ele é um substituto do açúcar da cana, extraído do fluido das flores da palma de coco, ele não passa por refinamento e adulteração e além disso não contém conservantes. Ele apresenta baixo índice glicêmico e é digerido mais lentamente. Para um indivíduo sem diabetes pode ser uma outra opção para adoçar. Para diabetes, obesidade e outras patologias associadas, é necessário condutas nutricionais mais individualizadas.
Veja um exemplo de açúcar de coco aqui.
Além de compreender as diferenças entre os tipos de açúcar e fazer escolhas conscientes, é fundamental ressaltar a importância do acompanhamento nutricional. Um profissional especializado poderá avaliar suas necessidades individuais, considerando seu estado de saúde, histórico médico e metas pessoais. O acompanhamento nutricional personalizado garantirá um plano alimentar adequado, promovendo uma alimentação balanceada e saudável.
Lembre-se de que a moderação no consumo de açúcar é essencial, mas uma abordagem nutricional completa e personalizada é o caminho para alcançar uma vida saudável e equilibrada. Consulte sempre um nutricionista!
Nutricionista Silvia Tsutsumi – WhatsApp – Instagram
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