O mercado japonês enfrenta uma mudança significativa devido à alta nos preços das algas.
Com o aumento dos custos de produção, as lojas de conveniência começaram a vender, desde a terça-feira (23), versões de onigiri sem a tradicional folha de nori, visando oferecer opções mais econômicas aos consumidores em meio à inflação.
Em Tóquio, unidades da 7-Eleven já exibem o produto com embalagem simplificada.
Clientes que experimentaram a novidade comentaram que a opção é “mais acessível e fácil de comprar”. A estratégia também está sendo adotada por redes como FamilyMart e Lawson.
Impacto na tradição e nos custos
O cenário é reflexo direto da queda na produção de algas, agravada pelo aumento da temperatura da água do mar.
Em entrevista ao ‘Itt!’, o proprietário da tradicional loja “Onigiri Asakusa Yadoroku”, com mais de 70 anos de história, explicou a situação. O estabelecimento, que utiliza nori da Baía de Tóquio, sente o peso da crise.
O proprietário afirmou que o custo de aquisição da alga dobrou em comparação a dois anos atrás. Segundo ele, o nori representa entre 20% a 30% do custo total de um onigiri, podendo ultrapassar esse valor.
“Se o preço de compra continuar subindo, provavelmente teremos que aumentar o preço final”, declarou.
Consumidores relatam que, ao comprar nori separadamente, notam uma diferença de mais de 100 ienes, o que os leva a consumir o item apenas em ocasiões especiais. “Quando faço onigiri em casa, não uso nori, como apenas o arroz branco”, disse um cliente.
Além do nori, o kombu (alga marinha) também sofre com a alta de preços devido à redução da colheita. A empresa Nakano Bussan, produtora do famoso “‘Miyako Konbu”, anunciou uma medida drástica:
- O produto “Nakano no Miyako Konbu Musembetsu Otoku-yo 45g” passará a ser produzido com uma mistura de algas nacionais e chinesas.
- A empresa informou que a decisão é temporária.
- Para outros produtos, a fabricante avaliará a situação conforme a produção e os preços das algas nacionais no futuro.
Fonte: FNN
