Sopa de frango e verduras (Ajinomoto)

A canja de galinha não é um privilégio brasileiro. É preparada em quase todos os países do mundo, cada qual com sua característica. O que têm em comum são a carne de frango, cebola, batata e cenoura. Os demais ingredientes como arroz, aipo, brocólis, espinafre ou outras verduras e temperos dependem da cultura local. 

Mas, é ótima para a saúde, especialmente quando está cansado, com frio ou acha que está pegando um resfriado.

“Uma tigela quente de canja de galinha é uma opção popular quando estamos nos sentindo mal. Existe evidência científica de que ajuda na cura? A resposta curta é não; não há ensaios clínicos que mostrem que a sopa de galinha acelera a cura mais do que outros alimentos”, diz o texto da Universidade de Harvard.

fornece vários nutrientes envolvidos no sistema imunológico

“Mas ao esmiuçar seus ingredientes, parece um remédio que vale a pena tentar. Em primeiro lugar, a canja de galinha é leve e acalenta o estômago quando o nosso apetite não é bom. Em segundo lugar, fornece líquidos e eletrólitos para evitar a desidratação, que pode ocorrer facilmente com febre. Por fim, uma receita tradicional de canja de galinha fornece vários nutrientes envolvidos no sistema imunológico: proteína e zinco do frango, vitamina A da cenoura, vitamina C do aipo e cebola e antioxidantes das cebolas e ervas”, descreve. 

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Por isso, até essa instituição famosa recomenda. Que tal preparar uma sopa à moda japonesa? 

Se preferir pode acrescentar outras verduras de sua preferência. O tempo de preparo é de até 20 minutos e é para 2 pessoas. Se quiser fazer mais basta multiplicar as quantidades indicadas.

Ingredientes 

• 250g de carne de coxa de frango (ou de sua preferência)
• Sal integral e pimenta
• 1 folha grande de acelga (hakusai), ou 100g
• ⅓ de cenoura
• 1 talo de cebolinha verde longa ou 50g
• 1 dente de alho
• ¼ copo de saquê 
• 3,5 copos de água
• 1 colher de café de caldo de galinha
• 1 ovo batido em uma tigelinha
• 1 tigela de arroz pronto (aumenta ou reduz a quantidade a seu gosto)
• 1 colher de sopa de shoyu (se não gosta, pode dispensar)
• Óleo de gergelim 

Modo de preparar

• Primeiro, corte a coxa do frango em pedaços, transfira para uma vasilha para temperar com sal e pimenta a gosto. Reserve
• Enquanto isso, corte a acelga, a cebolinha, e a cenoura, tudo em pedaços. O alho deve ser cortado bem fininho
• Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim, aqueça um pouco e coloque os pedaços de frango e o alho cortado. Refogue até pegar uma cor dourada. Adicione a água, o saquê e o caldo de galinha, a acelga e a cenoura
• Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos
• Acrescente os pedaços da cebolinha e o shoyu. Verifique se o tempero está bom ou se precisa de mais sal
• Logo em seguida despeje o ovo batido e um minuto depois desligue o fogo
• Em duas tigelas coloque o arroz e cubra com essa sopa

Bom apetite!

Fontes: Ajinomoto e Harvard