Uma barra de chocolate amargo (ilustrativa/banco de imagens)
Graças a afirmações sobre antioxidantes e menor teor de açúcar, o chocolate amargo é geralmente descrito como “a mais saudável” das opções de chocolate, mas isso pode não ser necessariamente verdade.
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Em um novo estudo conduzido por pesquisadores do Consumer Reports, 28 barras de chocolate amargo foram testadas para investigar a presença de metais pesados.
Anteriormente, pesquisadores mostraram que certas barras de chocolate continham cádmio e chumbo, dois metais pesados que foram ligados a uma variedade de problemas de saúde em crianças e adultos.
A indústria de chocolate está trabalhando para reduzir os níveis, mas o novo estudo buscou mostrar a proporção de riscos que as delícias realmente podem carregar.
A organização testou barras de chocolate amargo de várias marcas incluindo Hershey’s, Godiva, Green & Black’s, Ghirardelli, Lindt, Dove e Trader Joe’s. Das 28 barras testadas, cádmio e chumbo foram detectados em cada uma delas.
O estudo revelou que 23 das barras continham o suficiente das substâncias que ao consumir apenas 28,3 gramas por dia colocaria um adulto acima do nível que autoridades de saúde pública e especialistas do Consumer Reports acreditam que poderia ser prejudicial para pelo menos um dos metais pesados.
Cinco das barras estavam acima do nível potencialmente prejudicial tanto para o cádmio quanto o chumbo.
Tunde Akinleye, pesquisador de segurança de alimentos do Consumer Reports que liderou o projeto de teste, disse que o perigo é maior para grávidas e crianças pequenas porque os metais podem causar problemas de desenvolvimento, afetar o desenvolvimento do cérebro e levar a um QI baixo.
Entretanto, Akinleye acrescentou que “há riscos para pessoas de qualquer idade”, visto que exposição frequente pode resultar em problemas no sistema nervoso, hipertensão, supressão do sistema imune e danos nos rins.
Os pesquisadores deixaram claro que você não precisa abandonar o chocolate inteiramente, mas é importante limitar a exposição quando puder.
Akinleye explicou que enquanto a maioria das barras de chocolate nos testes tinha níveis preocupantes de chumbo e cádmio, em cinco delas eles estavam relativamente baixos em ambos, o que significa que “é possível para a companhias fabricarem produtos com quantidades menores de metais pesados”.
O estudo determinou que suas “escolhas mais seguras” incluem o Mast Organic Dark Chocolate 80% Cocoa, Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cacao, Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao and Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cacao e Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% Cacao.
Fonte: Unilad
