Custo de preparação do amado curry rice está nas alturas (banco de imagens)
O custo de preparação de um dos pratos favoritos no Japão, o arroz com carê (curry rice) está aumentando acentuadamente e não mostra sinais que vai desacelerar.
A empresa de pesquisa privada Teikoku Databank Ltd, divulgou em 10 de janeiro seu índice de “preço de arroz com carê” para novembro de 2024 que estabeleceu uma nova alta recorde pelo oitavo mês consecutivo.
Os dados mostraram que o preço aumentou em 6 ienes ante o mês anterior, a ¥377.
Em junho do ano passado, a empresa de pesquisa havia previsto que os preços atingiriam o pico em julho, após o qual o custo de preparar o prato tinha a tendência de diminuir.
O que está por trás do aumento inesperado e contínuo?
A Teikoku Databank começou a calcular o custo de preparação de arroz com carê por volta do ano 2000 como maneira de indicar como as flutuações de preços do consumidor afetavam a mesa de jantar.
Atualmente, eles baseiam na Pesquisa de Preço no Varejo divulgada pelo Departamento de Estatísticas do Ministério de Assuntos Internos e Comunicações.
O custo foi ¥61 mais caro do que no ano anterior, em novembro de 2023, mostrando uma subida de 20%. O principal motivo do aumento foi o preço do arroz, alta em ¥57 ano a ano para ¥149 por prato.
Os preços continuaram em suas tendências de alta devido parcialmente a preços mais caros de fertilizantes importados e escassez no fornecimento de arroz. Para os pratos de carê, isso significa o maior aumento na última década.
“Ingredientes de carê” incluindo carne e vegetais, formaram mais da metade do custo geral, e aumentaram de ¥5, para ¥200, no decorrer dos últimos anos.
Custos em outras categorias, como molho de carê e com água, luz e gás, ficaram inalterados.
Fonte: Mainichi
