A banana é uma fruta rica em nutrientes e que está em todos os lares, pois agrada desde as crianças aos idosos.
Mas, quando comprada no supermercado ainda não está madura e, se descuidar, logo passa do ponto. A sugestão da pesquisadora de gastronomia japonesa, Miyuki Shimamoto, é congelar a fruta, pois além de mantê-la por mais tempo, ainda potencializa os efeitos na saúde e beleza.
Sugar points
Como se sabe é rica em polifenóis, os quais têm efeito antiaging, ou seja, antienvelhecimento e prevenção de doenças, agindo no sistema imune. Para isso, depois de comprar o cacho de bananas é preciso esperar que elas fiquem com os pontinhos pretos na casca. Eles são chamados de sugar points, ou pontos de doçura, na tradução livre. Assim, as bananas ficam mais doces e os polifenóis aumentam.
No entanto, a função dos polifenóis enfraquece quando as bananas são oxidadas, então a recomendação é armazená-las no freezer assim que os pontos escuros começarem a aparecer.
Dicas para as bananas com casca
- Retirar as bananas do cacho e lavar uma a uma
- Secar bem e colocar em saquinhos para congelar
- Ao congelá-las com casca podem ficar 3 a 4 meses no freezer
- Não precisa descongelar a banana para se servir, pois não fica dura como pedra de gelo. Pode comê-la como se fosse um picolé depois de retirar a casca ou fatiar para o preparo de smoothies, tortas, bolos e outros
- Se quiser uma sobremesa quente e saborosa, corte a banana congelada no sentido longitudinal, polvilhe canela em pó e um pouco de mel e esquente no microondas (600W) por 30 segundos. Ao se servir pode colocar uma bola de sorvete de sua preferência
Dica para congelar as bananas fatiadas
- Se preferir fatiá-las, coloque uma a uma no saquinho para congelar, sem amontoa-las
- Duram 1 mês no freezer
- Podem ser usadas para preparar o que quiser, assim que retirar do freezer
Bom proveito com as bananas!
Fonte: Fashion Box 
