A salada é uma parte essencial da alimentação, pois contém muita fibra, vitaminas e nutrientes importantes para nossa saúde. E os brasileiros que moram no Japão ainda podem incrementar suas saladas com ingredientes locais, que trazem nutrientes diferentes e muito interessantes para sua saúde.
Veja abaixo alguns exemplos de saladas com ingredientes comuns do mercado japonês.
Salada de alga, a wakame
A wakame (ワカメ), é uma alga muito consumida no Japão, como um ingrediente comum para as saladas. Para fazer a salada, misture a wakame já hidratada com vinagre de arroz, molho de soja, óleo de gergelim (胡麻油, lê-se goma abura) e um pouco de açúcar.
Você pode adicionar outros ingredientes, como cenoura ralada ou pepino fatiado, para adicionar mais sabor e textura.
Em geral, se encontra a wakame desidratada nos supermercados. Para usá-la na salada pegue apenas uma pequena porção e coloque-a de molho na água até que volte ao estado natural.
Salada de edamame
Edamame são grãos de soja jovens, cozidos em água salgada. São frequentemente servidos como um aperitivo nos restaurantes japoneses, mas também podem ser adicionados às saladas.
Misture edamame cozido com cenoura ralada, cebolinha picada e um molho de gengibre e limão para uma salada saudável e deliciosa.
O edamame (枝豆) pode ser encontrado congelado ou fresco nos supermercados.
Salada de missô
O missô é uma pasta fermentada de soja que é um ingrediente essencial na culinária japonesa. Para fazer a salada com este tempero, misture missô branco com vinagre de arroz, óleo de gergelim e açúcar. Adicione pepino fatiado, rabanete em fatias finas e coentro picado para uma salada refrescante.
Salada de couve-flor com molho de gergelim
A couve-flor é frequentemente usada em saladas japonesas. Para esta salada, misture couve-flor cozida al dente cortada em pequenos pedaços com um molho feito com óleo de gergelim, shoyu, vinagre de arroz e açúcar. Adicione sementes de gergelim torradas para dar crocância.
Salada de cenoura com molho ponzu
O ponzu é um molho cítrico japonês feito com suco de limão ou yuzu, shoyu e vinagre de arroz. Para fazer a salada de cenoura com ponzu, misture a porção já ralada com um pouco de cebolinha picada e regue com o molho de ponzu. Adicione um pouco de sementes de gergelim para dar crocância.
Espero que essas sugestões possam inspirar você a experimentar novas saladas com ingredientes do mercado japonês!
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Nutricionista Silvia Tsutsumi (toque para conectar no Facebook) (toque para conectar no Instagram)
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