O mercado alimentício enfrenta uma transformação drástica no Japão, com o aumento expressivo nos preços de itens essenciais. A carne bovina importada, antes uma opção mais econômica, está se aproximando dos valores da carne nacional, gerando um fenômeno de inversão de preços.
O restaurante Steak Gusto costumava realizar o “rodízio de bife” (ou “bife à vontade”) todo dia 29 de cada mês, conhecido como o “Dia da Carne” (Niku no Hi), mas encerrou essa promoção no dia 29 de maio.
O motivo disso é a forte alta no preço da carne bovina importada. Segundo a Organização de Promoção da Indústria Pecuária, entre abril de 2025 e abril de 2026, os preços de cortes congelados subiram significativamente:
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Acém bovino: de 1.698 ienes para 2.258 ienes por 1 kg
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Fraldinha (harami): de 2.847 ienes para 3.563 ienes por 1 kg
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Língua bovina (gyutan): de 2.576 ienes para 3.071 ienes por 1 kg
A analista econômica Mariko Mabuchi aponta que o Japão está perdendo a disputa global pela carne, com uma redução de 60 mil toneladas nas importações, enquanto outros países aumentaram suas compras.
Fatores como a seca, que reduziu o rebanho bovino, a desvalorização do iene e a instabilidade no Oriente Médio impulsionam essa crise.
Impacto no mercado e mudança de hábitos
Hiromichi Akiba, presidente do supermercado Akidai, relata que a diferença de preço entre a carne importada e a nacional diminuiu tanto que a loja reduziu as compras de produtos estrangeiros.
Em um restaurante de curry em Chiyoda (Tóquio), a opção foi substituir a carne importada pela kuroge wagyu (raça bovina japonesa de pelagem preta), já que os valores se tornaram equivalentes.
O frango também sofre com a alta. Dados da Pesquisa de Tendências de Preços de Alimentos do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca mostram que o preço da coxa de frango subiu de 127 ienes por 100 gramas em janeiro de 2022 para 155 ienes em junho de 2026.
O ministro da pasta, Norikazu Suzuki, explica que a busca por economia fez a demanda migrar da carne bovina e suína para o frango.
O saba (cavala), tradicionalmente conhecido como o “peixe do povo”, também enfrenta escassez. Devido a medidas de proteção ambiental, a cota de pesca do saba norueguês em 2026 foi reduzida pela metade.
O preço de importação saltou de 417 ienes em janeiro de 2025 para 924 ienes em março de 2026.
O impacto também chegou às latas de saba. A Hagoromo Foods aumentou o preço a partir de 1º de junho, de 297 ienes com imposto para cerca de 362 ienes com imposto.
A Umios, antiga Maruha Nichiro, também informou que fará reajustes de 7% a 24% a partir de 1º de julho.
Fonte: NNN
