Produtor, à esq. mostra suas novas variedades da fruta (JA Nagano)
Parece uma nectarina, mas não tem caroço ou se parece com uma já conhecida e tem a polpa carnuda de cor vermelha. Trata-se de novas variedades desenvolvidas em Nagano.
Ao ler o nome da província já pode adivinhar que se trata da fruta que Adão entregou para Eva.
As tradicionais polpas brancas ou amarelas ganham as cores do sol nas variedades desenvolvidas por um agricultor da JA de Nakano, ao norte de Nagano. São 5 novas, registradas, catalogadas e batizadas de Nakano Shinku (なかの真紅), Moon Rouge (ムーンルージュ), Enbu (炎舞), Irodori (いろどり) e Nakano Kirameki (なかののきらめき).
As 5 variedades de Nakano, o produtor (JA Nagano)
Fruta que fez Eva cair na tentação
As variedades são ainda mais tentadoras por causa do colorido e sabores. Cada uma delas têm suas particularidades. Saiba quais.
Variedade Nakano Hirameki, muito usada pelos chefs nos restaurantes e confeitarias (FNN)
- Nakano Shinku (なかの真紅): de cor que varia do coral para o vermelhão, tem pouca acidez, portanto, mais doce
- Moon Rouge (ムーンルージュ): como o próprio nome, foi inspirada na lua vermelha, com matizes em pêssego e vermelho, criando um contraste interessante. Textura crocante, baixa acidez e alto grau de doçura
- Enbu (炎舞): diferente das primas com casca de cor clara, essa tem de cor carmim. Mas a polpa tem cor de pêssego, bem doce e baixa acidez
- Irodori (いろどり) : essa também tem a casca de cor vermelho intenso e sua polpa forma um degradê do amarelo para o vermelho, de dentro para fora. Também tem baixa acidez e é doce
- Nakano Kirameki (なかののきらめき): à medida em que a polpa vai ficando vermelha parece que ‘rouba’ a cor da casca que clareia, chegando a um tom de laranja claro. Dentre as suas primas, é a que mais a acidez mais acentuada. Tem feito sucesso no Japão
Curiosidade sobre essas variedades
De acordo com um dos produtores dessas curiosas variedades, Kazuo Yoshiya, as maçãs possuem genética da cor vermelha, desde o princípio.
Produtor que desenvolveu essas variedades, em Nakano (FNN)
O que ele fez foi o cruzamento com outras variedades para obter essas novas. Foi um incansável tempo de mais de 30 anos para pesquisa, desenvolvimento e cultivo. Depois, a fase dos respectivos registros.
Desde a temporada de 2018 a família Yoshiya passou a vender as das variedades Nakano Kirameki e Irodori.
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Propriedades da maçã
No Japão há um ditado da sabedoria ancestral que quem come uma maçã por dia não sabe o que é doença. É porque os antigos sabiam da riqueza nutricional dessa fruta.
Mas é preciso comer com a casca, pois tem pectina que ajuda a reduzir o colesterol, além de outras propriedades. Também é rica em vitaminas do complexo B e minerais como ferro e fósforo.
Se gosta de cantar ou falar em público, ajuda nas cordas vocais e garganta.
Como desfrutar dessas tentações
O ideal é comê-la crua tanto como sobremesa ou na salada.
Também pode aproveitar a época para preparar tortas, bolos, assada com canela ou chocolate, secá-la para colocar no vinho quente ou no chá. Fica deliciosa no purê para acompanhar assados de carne.
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Nakano Hirameki na confeitaria: tanto a geleia quanto o pedaço da fruta ficam vermelhos (FNN)
Fontes: JA Nagano, FNN e Shunsai
