Cacho de bananas (PxHere)
A banana é uma fruta rica em nutrientes e que está em todos os lares, pois agrada desde as crianças aos idosos.
Mas, quando comprada no supermercado ainda não está madura e, se descuidar, logo passa do ponto. A sugestão da pesquisadora de gastronomia japonesa, Miyuki Shimamoto, é congelar a fruta, pois além de mantê-la por mais tempo, ainda potencializa os efeitos na saúde e beleza.
Sugar points
Como se sabe é rica em polifenóis, os quais têm efeito antiaging, ou seja, antienvelhecimento e prevenção de doenças, agindo no sistema imune. Para isso, depois de comprar o cacho de bananas é preciso esperar que elas fiquem com os pontinhos pretos na casca. Eles são chamados de sugar points, ou pontos de doçura, na tradução livre. Assim, as bananas ficam mais doces e os polifenóis aumentam.
Sugar points, os pontinhos pretos da banana madura (MaxPixel)
No entanto, a função dos polifenóis enfraquece quando as bananas são oxidadas, então a recomendação é armazená-las no freezer assim que os pontos escuros começarem a aparecer.
Dicas para as bananas com casca
- Retirar as bananas do cacho e lavar uma a uma
- Secar bem e colocar em saquinhos para congelar
- Ao congelá-las com casca podem ficar 3 a 4 meses no freezer
- Não precisa descongelar a banana para se servir, pois não fica dura como pedra de gelo. Pode comê-la como se fosse um picolé depois de retirar a casca ou fatiar para o preparo de smoothies, tortas, bolos e outros
- Se quiser uma sobremesa quente e saborosa, corte a banana congelada no sentido longitudinal, polvilhe canela em pó e um pouco de mel e esquente no microondas (600W) por 30 segundos. Ao se servir pode colocar uma bola de sorvete de sua preferência
Fatiando uma banana madura, no ponto (Piqsels)
Dica para congelar as bananas fatiadas
- Se preferir fatiá-las, coloque uma a uma no saquinho para congelar, sem amontoa-las
- Duram 1 mês no freezer
- Podem ser usadas para preparar o que quiser, assim que retirar do freezer
Bom proveito com as bananas!
Fonte: Fashion Box
