Se você vai comer em um restaurante, algumas vezes sobra um pouco de comida e o que fazer com ela? (ilustrativa/banco de imagens)
O Ministério da Saúde do Japão está determinado a formular diretrizes, tanto para restaurantes quanto para clientes, em relação a levar para casa sobras de comida a fim de reduzir o desperdício de alimentos, enquanto se atenta para situação de intoxicação alimentar.
Um grupo de estudo no ministério realizou sua primeira reunião em 26 de julho e confirmou que as diretrizes focarão em maneiras para prevenir a intoxicação alimentar causada por crescimento de bactérias.
O ministério visa introduzir as diretrizes no próximo ano fiscal.
Ao levar as sobras de comida para casa, o ministério atualmente orienta a evitar alimentos crus como sashimi, e usar hashi limpo ao transferi-las para contêineres.
Entretanto, muitos restaurantes são hesitantes em promover isso porque têm a preocupação sobre riscos de intoxicação alimentar.
Na reunião, o grupo de estudo confirmou que consumidores levariam as sobras ao seu próprio risco e que as diretrizes deveriam garantir que restaurantes e clientes compartilhem uma compreensão em comum de precauções higiênicas.
O governo japonês estabeleceu uma meta de reduzir o desperdício de alimentos pela metade no ano fiscal de 2000 para 4,86 milhões de toneladas métricas até 2030.
Essa meta foi alcançada pela primeira vez no ano fiscal de 2022, quando o desperdício caiu para estimadas 4,72 milhões de toneladas, mas o governo está visando mais redução.
Fonte: Mainichi
