Os melhores do Japão (PM)
A importância dos probióticos reside no equilíbrio da microbiota intestinal, pois são micro-organismos vivos que trazem benefícios à saúde digestiva e imunológica.
Eles auxiliam na digestão, combatem bactérias nocivas, fortalecem o sistema imune, ajudam na absorção de nutrientes e podem aliviar sintomas como diarreia, inchaço e constipação.
O impacto positivo vai além da saúde digestiva, pois fortalecem o sistema imune, o que resulta em mente mais ativa, ajudando a controlar o estresse, a ansiedade e até a depressão. Previnem doenças como obesidade, colesterol alto e hipertensão.
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No Japão, há uma gama de alimentos fermentados tradicionais como missô, natto, conservas de farelo (nukazuke), amazake e iogurte, considerados excelentes opções para o consumo de probióticos (microorganismos vivos benéficos para o intestino).
Cada um desses alimentos contêm diferentes tipos de bactérias benéficas, ajudando a cultivar uma flora intestinal equilibrada.
Alimentos probióticos tradicionais japoneses
Missô e natto (PM)
- Missô: um tempero fermentado feito pela fermentação e maturação de soja com koji de arroz ou cevada e sal. Características: A proteína da soja é quebrada em aminoácidos, tornando-a mais fácil de digerir. Exemplos de produtos: “Koji Bijin Nama Miso” da Yamasa e “Plus Koji Nama Miso Koji Bijin” da Marukome.
- Natto: um alimento feito pela fermentação de soja cozida no vapor com bactérias do natto (pronuncia-se nattô). Características: As bactérias do natto são resistentes ao ácido estomacal e acredita-se que chegam facilmente vivas aos intestinos. Exemplos de produtos: Série Okame Natto da Mitsukan e da Takano Foods, etc.
- Nukazuke: conserva feita a partir da fermentação de vegetais e outros ingredientes em uma camada de farelo. Características: Contém alto teor de bactérias láticas de origem vegetal. Exemplo de produtos: “Oishii Nukazuke” da Maruai ou você pode fazer em casa usando um kit comercial para fermentação em farelo.
- Amazake: bebida feita pela fermentação de koji de arroz e borra de saquê. Características: O amazake feito com koji de arroz não contém álcool e é rico em vitaminas do complexo B e aminoácidos. Exemplos de produtos: “Morinaga’s Yasashii Rice Koji Amazake” da Morinaga e “Yakult Amazake” da Yakult.
- Kimchi: embora não seja japonês e sim coreano, é amplamente disponível em supermercados japoneses pela sua delícia. Características: rico em bactérias láticas de origem vegetal, é recomendado para a saúde intestinal. Exemplo de produto: “Kimchi no Moto” da Momoya e diversos produtos de kimchi disponíveis em supermercados.
- Iogurte e produtos lácteos: um dos alimentos probióticos mais comuns. Características: Contém vários tipos de bactérias do ácido lático, incluindo bifidobactérias e lactobacilos. Exemplos de produtos: Há uma grande variedade de produtos, incluindo os da linha Yakult (tem um que ajuda no sono), Meiji Bulgaria Yogurt da Meiji e o Megumi Gasseri SP Strain Yogurt da Megumi Snow Brand.
Pontos-chave a considerar ao escolher alimentos probióticos
Kimchi e iogurte (PM)
Consumir uma variedade de bactérias de diferentes alimentos pode aumentar a diversidade da sua flora intestinal. Para aumentar o número de bactérias benéficas nos seus intestinos, é importante consumi-las regularmente todos os dias, em vez de comer uma grande quantidade de uma só vez.
Consuma também prebióticos: são fibras alimentares e oligossacarídeos, que servem de alimento para os probióticos (bactérias benéficas), pode ativar ainda mais as bactérias benéficas.
Combinações de probióticos e prebióticos
Exemplo de refeição que combina alimentos saudáveis, incluindo prebiótico (PM)
- Iogurte + farinha de soja (kinako): a farinha de soja contém oligossacarídeos, que auxiliam as bactérias do ácido lático presentes no iogurte.
- Natto + kimchi: Ambos são alimentos fermentados, permitindo o consumo de diferentes tipos de bactérias ao mesmo tempo.
- Sopa de missô + cogumelos: os cogumelos são ricos em fibras e auxiliam os probióticos presentes no missô. No lugar dos cogumelos pode usar acelga, komatsuna, moyashi (broto de feijão) e outras verduras, sempre al dente (sem cozinhar demais).
Incorpore esses probióticos nas suas refeições diárias para uma vida muito mais saudável e feliz!
Amazake e nukazuke (PM)
Fontes: Trial, S-re, Meiji e Himan
