Com a queda no consumo de arroz no Japão, o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca está incentivando o uso da farinha de arroz na produção de doces e outros alimentos, como forma de ampliar o consumo do cereal, que é base da alimentação japonesa.
No início de julho, um evento realizado na sede do ministério reuniu produtos de 22 fabricantes de várias regiões do país. Foram apresentados biscoitos, baumkuchen, brownies e outros doces preparados com proporções que variavam de 10% a 100% de farinha de arroz.
Entre os produtos exibidos estava o polvorón, doce tradicional espanhol semelhante a um biscoito amanteigado e de textura quebradiça.
A fabricante Edelweiss, sediada em Amagasaki (Hyogo), explicou que o uso da farinha de arroz elimina a necessidade de torrar a farinha de trigo e ainda acrescenta uma característica japonesa ao produto.
Governo quer dobrar a demanda até 2030
A procura mundial pela farinha de arroz vem crescendo por ela não conter glúten, o que amplia seu uso em produtos destinados a pessoas que evitam trigo.
Durante o evento, chefs e fabricantes de farinha também destacaram a necessidade de divulgar melhor as características nutricionais e as diferenças entre a farinha de arroz e a de trigo.
O ministro da Agricultura, Norikazu Suzuki, anunciou a meta de dobrar a demanda por farinha de arroz em relação a 2025, chegando a 130 mil toneladas até 2030.
Segundo a Organização de Apoio ao Abastecimento Estável de Arroz, o consumo médio mensal por pessoa caiu 6,1% no período encerrado em março de 2026, para 4.435 gramas, o menor nível em sete anos.
Em junho, a Câmara dos Representantes aprovou uma revisão da lei de abastecimento e preços de alimentos básicos para evitar a produção excessiva de arroz.
Fonte: MN
