Anisaquíase: saiba como evitar preparando o peixe com segurança Publicado em 19 de outubro de 2022, em Saúde, Bem-Estar e Cotidiano Os peixes são saborosos e saudáveis, os quais requerem um preparo fácil para evitar a intoxicação alimentar provocada pelo parasita Anisakis. Compartilhar Peixe cavala (サバ) assada aberta ou crua em sashimi (Flickr) Quando se vê os lindos peixes nos balcões dos supermercados ninguém imagina que podem ter o parasita Anisakis. Mas, não é preciso temer, pois com apenas um dos 2 cuidados se pode evitar a intoxicação alimentar chamada anisaquíase.Publicidade Para entender o que acontece é preciso saber que esse parasita pode aparecer nas vísceras e até na carne. Parece uma linha branca, bem fina de 0,5 a 1 milímetro, medindo de 2 a 3 centímetros de comprimento. O povo japonês costuma ingerir pescados crus, por causa dos tradicionais sushi e sashimi. Os peruanos também têm o ceviche e os havaianos o poke. É claro que quando se vai a um restaurante especializado o chef toma os cuidados, por isso, não há perigo. Mas, às vezes, pode acontecer de comprar uma bandeja de peixe no supermercado, com esse parasita. No dia 10 de outubro uma pessoa comprou saury do Pacífico (ou sauro), chamado de sanma em japonês (サンマ), em um supermercado de Toyama, e encontrou cerca de 30 parasitas desses, segundo um post no Twitter. Isso viralizou e causou polêmica, pois não é um peixe que costuma ter Anisakis.Artigos relacionados... Xampus e condicionadores: os mais vendidos de 2023 no Japão Ranking dos produtos para kafunsho mais vendidos em 2023 Multipot: prático e facilita a vida na cozinha Parasita Anisakis (NIID) Há duas possibilidades: mesmo que tenha sido congelado como se recomenda, no transporte a refrigeração não foi adequada, ou já estava visível no momento do empacotamento e não foi eliminado. Sintoma da anisaquíase O parasita Anisakis causa severa intoxicação chamada de anisaquíase, quando entra no estômago humano e no intestino. A dor dessa gastroenterite é intensa e é conveniente procurar um médico. Os sintomas começam a aparecer cerca de 8 horas ou mais depois da ingesta do pescado cru ou mal preparado. Mesmo que mastigue bem, se um pedacinho desse parasita se aloja no estômago pode causar a gastroenterite chamada de anisaquíase. Quais são os pescados Peixe sauro ou saury do Pacífico (サンマ) fresco (Flickr) Em geral, os pescados com maior incidência desse parasita, são: Cavala ou サバ Carapau ou アジ Sauro (saury do Pacífico) ou サンマ Bonito ou カツオ Sardinha ou イワシ Alabote japonês ou ヒラメ Salmão ou サケ Lula ou イカ Fique tranquilo: segurança alimentar fácil De acordo com o Ministério da Agricultura, Florestas e Pisciculturas do Japão (MAFF), outubro e março são os meses com o maior número de casos de anisaquíase, entre 2017 e 2019, na média de 30 a 50 casos, portanto, baixo. Anisakis é visível a olho nu e pode ser removido (MAFF) Em geral os supermercados e pescarias congelam os pescados a uma temperatura inferior a -20ºC por mais de 24 horas, como se recomenda, antes de colocá-los à venda. Mas, se ficar preocupado, a recomendação do MAFF é retirar primeiro as vísceras e depois congelar em casa, pois os parasitas morrem. Se o congelador de sua casa não regula até -20ºC não tem problema. Outra forma de matar esse parasita é preparar os pescados na grelha, cozido, assado ou frito a uma temperatura superior a 60ºC por mais de 1 minuto. Essa é a forma mais fácil. Mitos Se ouvir dizer “basta mastigar bem” ou “use temperos como vinagre, bebida alcoólica, sal, wasabi, shoyu e outros”, não acredite. São mitos. As melhores formas de alimentação segura são as 2 recomendadas acima. Fontes: ANN, MAFF e Fukushi Koen Compartilhar + lidas agora > > #1 Putin diz que Rússia posicionará armas nucleares em Belarus #2 JR Tokai considera operações automatizadas de trem-bala em 2028 #3 Turista salta de bungee jump e corda arrebenta na Tailândia #4 Alimentação ideal para quem trabalha no turno da noite #5 Tragédia em Nagoia: 2 crianças morrem ao cair do 7.º andar #6 Policial comete suicídio no banheiro da unidade em Gifu #7 Locais em Aichi para apreciar a beleza das flores de cerejeira #8 Ranking dos produtos para kafunsho mais vendidos em 2023 #9 Promoções: balde de batatas fritas com queijo e sanduíches #10 Famosas glicínias do Parque Ashikaga estão florescendo mais cedo neste ano #11 Objeto misterioso de tamanho grande na praia #12 Pós-graduando é preso por matar e comer gato, mostrado em rede social Empregos no Japão março - 2023 - Jobs Online As melhores empreiteiras do Japão, vagas de empregos atualizadas, busque por província. clique para acessar >> Empregos em Aichi março - 2023 - Jobs Online Contratações verificadas em Aichi. clique para acessar >> Jobs Online Empregos março - 2023 - Atualizado Novas vagas de emprego contratando. clique para acessar >> Empregos em Shizuoka, contratando em março - 2023 Vagas atualizadas. clique para acessar >> Empregos para março - 2023 no Japão Contratações urgentes, divididas por província. clique para acessar >> « Oitava onda de infecção pelo coronavírus no Japão e a XBB, nova classe da ômicron Coreia do Norte lançou 250 projéteis de artilharia » ↑↑ PRÓXIMA NOTÍCIA ↑↑ Vamos Comentar? -- Oitava onda de infecção pelo coronavírus no Japão e a XBB, nova classe da ômicron Publicado em 19 de outubro de 2022, em Sociedade Os especialistas apontam que a 8.ª onda virá depois do feriado de fim e começo de ano, quando as pessoas se movimentam e fazem festas. Compartilhar Coronavírus (Public Domain Pictures) Segundo uma matéria especial da NHK, os especialistas do Japão estão preocupados com a 8.ª onda de infecção pelo coronavírus, apesar da sétima ter caído e estacionado em um nível controlável.Publicidade “Compartilhamos o reconhecimento de que existe o risco de uma disseminação bastante grande de infecção pelo coronavírus no Japão neste inverno”, disse o médico, epidemiologista e presidente do comitê especial do governo, Shigeru Ohmi. Destacou que a situação ficará pior se ocorrer simultaneamente a epidemia da influenza. Takaji Wakita, presidente do Instituto Nacional de Doenças Infecciosas (NIID), destacou que no exterior o número de pessoas infectadas e o número de pessoas hospitalizadas está no mesmo nível da onda de infecções do Japão, até agora ou maior. O gráfico mostra crescimento na Singapura e França. Epidemia do coronavírus em Singapura, Alemanha, França e Japão, com números diários a cada 1 milhão de habitantes (NHK) “A oitava onda definitivamente ocorrerá no Japão e, em uma situação em que fortes restrições de movimento são difíceis de implementar, devemos começar a pensar sobre quais medidas podem ser tomadas em caso de emergência médica”, ponderou Wakita.Artigos relacionados... Xampus e condicionadores: os mais vendidos de 2023 no Japão Ranking dos produtos para kafunsho mais vendidos em 2023 Multipot: prático e facilita a vida na cozinha No Japão a 7.ª onda de infecção pelo coronavírus foi marcada pela subvariante ômicron BA.5. O número médio semanal de pessoas testadas positivo no país diminuiu de cerca de 227 mil em 24 de agosto para cerca de 26 mil em 11 de outubro. Recentemente, no entanto, o número ficou estável ou aumentando, chegando a aproximadamente 31.600 em 17 de outubro. Mas, o risco de uma infecção explosiva não pode ser descartado com a chegada do frio, quando as pessoas deixam de ventilar suas casas ou ambientes de trabalho, como vem ocorrendo em Hokkaido, onde os números diários voltaram a subir. Com as festas de fim e começo de ano os números poderão subir muito O professor Terumasa Hirata, do Instituto de Tecnologia de Nagoia, diz que as previsões usando IA (inteligência artificial) mostram aumento, do final do ano até o início do ano novo. Se as atividades das pessoas, como festas de fim de ano, se tornarem ativas durante o feriado, o número médio de novas infecções por dia em Tóquio poderá chegar a cerca de 10,3 mil casos. Previsão da 8.ª onda em Tóquio no pós-feriado, usando IA: em vermelho se as ações forem restringidas, em azul se as ações voltarem à normalidade no Ano Novo e em roxo se as ações forem como antes da epidemia (NHK) Além disso, supondo que as ações preventivas sejam flexibilizadas no feriado prolongado, prevê-se que o número de pessoas infectadas comece a aumentar a partir de meados de dezembro e chegue a mais de 14 mil por dia em meados de janeiro até o final do mês. Imunidade de rebanho versus ômicron Mesmo que se estime a imunidade de rebanho no Japão, se as pessoas voltarem a fazer festas com grande número de pessoas no feriado e participarem de encontros sem o uso da máscara, há grande possibilidade da infecção se espalhar. Essa percepção é baseada nas pesquisas no exterior, as quais mostram que a velocidade com que as cepas ômicron sofrem mutação é anormalmente rápida. Na Alemanha e na França, onde o quadro da infecção está aumentando novamente, se deve à subvariante BA.5, a qual representa cerca de 90% no início de outubro. XXB, entenda o que é Atsuo Hamada, professor da Universidade de Tóquio, explica sobre a XBB, uma “nova classe” das subvariantes ômicron que se dissemina em outros países como a Singapura. Segundo o Ministério de Saúde de Singapura, a XBB representava 6% das infecções em setembro, mas aumentou rapidamente para 54% até o dia 9 de outubro. “A XBB é uma versão híbrida de duas cepas da forma BA.2 da ômicron”, explica Amesh A. Adalja, MD, acadêmico sênior do Johns Hopkins Center for Health Security. “Se outros tipos das cepas ômicron chegarem ao Japão, é possível que se expandam além do BA.5″, destacou Hamada, mostrando preocupação. No exterior já foram confirmadas outras subvariantes como BA.4, BA.4.6, BQ.1.1, BQ.1, BA.2.75.2, BA.2.7 e mais. Ainda não está claro como essas afetam, mas quando analisadas usando sangue humano, verificou-se mais queda do sistema imune do que a BA.5, explicou. O que cada um deve fazer O uso da máscara continua sendo importante (PixaHive) Segundo o professor, as 4 ações rotineiras continuam sendo importantes: Lavar bem as mãos sempre e usar desinfetante Ventilar bem o ambiente e, no caso de sair para algum restaurante ou café, verificar se o local é bem ventilado Manter o distanciamento social das pessoas No caso de conversar com alguém ou em um grupo, a máscara é indispensável Essas ações ajudam a prevenir também a influenza, por isso, recomenda que continue para não infectar terceiros e evitar testar positivo. E, se sentir que está com febre, a recomendação é repouso em casa e fazer o teste PCR ou de antígeno. Fontes: NHK, Prevention e CNA