De fácil preparo, oden é nutritivo e não precisa de acompanhamentos (Wikipedia)

O oden é um prato da tradicional e popular cozinha japonesa. Em cada região do país muda o seu modo de preparo por causa dos diferentes caldos.

Nesta receita será ensinado o oden que se prepara em grande parte do Japão. O ideal seria preparar um caldo à moda antiga, em panela de cerâmica. Mas, leva tempo. Para facilitar, as donas de casa do Japão vêm usando uma receita prática. O sabor é muito parecido com o oden comprado nas lojas de conveniência.

Você vai precisar de uma panela grande e ingredientes para o caldo e para este rico cozido tradicional chamado de oden.

Com esta receita para 4 pessoas, basta ter arroz cozido na hora e nada mais. Se preferir, coloque a mostarda à mesa na hora de servir, para acentuar o sabor. 

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Caldo: ingredientes

• 5 copos de água
• 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 2 colheres de sopa de sake
• 2 colheres de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de Hondashi
• Sal a gosto

Ingredientes do oden

• ⅔ de nabo grande
• 1 konyaku
• 3 chikuwa
• 4 ovos cozidos
• Salsicha, konbu em laço, pedaços de carne, agedofu (tofu frito), batata inglesa, hanpen, saquinho de mochi e outros ingredientes da sua preferência

Modo de preparar

• Primeiro corte o nabo em rodelas, no tamanho de 2 cm. Depois o konnyaku em triângulos.
• Acomode os ingredientes em uma panela grande: nabo, konnyaku, ovos cozidos, linguiça ou salsicha, pedaços de carne, etc.
• Em uma panela à parte, ferva todos os ingredientes juntos (do caldo).
• Despeje o caldo na panela com os ingredientes cortados e acenda a chama do fogão.
• Cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 2 horas. Se usar a panela de pressão, fica pronto em 20 minutos.

Super dica: o konbu em laço (ou nó) é importante ser colocado porque acentua o sabor do caldo.

A panela não precisa ser necessariamente de barro. Pode cozinhar o oden em qualquer tipo de panela grande. 

Bom apetite!

Fonte: Cookpad
Fotos: Flickr e Wikipedia