Ovo cozido invertido: gemas por fora

A receita do ovo invertido da Era Edo do Japão levava 3 dias, mas um pesquisador ensina como fazer isso de forma simples.

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Ovo cozido com a gema por fora e clara por dentro. Pesquisador ensina como fazer isso (JNN)

Você consegue imaginar um ovo cozido, cuja gema fica do lado de fora e a clara por dentro? Pois existe e era chamado de “gema invertida”. A receita está registrada em uma obra, como se fosse um livro de receitas da Era Edo. Portanto, no período de 1603 a 1868.

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Segundo o Hajime Hatta, professor da Universidade de Quioto, a receita foi encontrada no livro Manpo Ryori Himitsu Bako, do final desse período. Trata-se de uma publicação sobre receitas com ovos, conhecida como a mais antiga do Japão.

A receita original diz para deixar o ovo cru de molho no nukamiso (espécie de missô feita com farelo de arroz) por 3 dias. Depois disso, coloca-o para cozinhar normalmente.

Ovo cozido invertido: como fazer

Para preparar um em casa, mais rapidamente, o professor ensina o que fazer. Basta ter durex, meia de náilon e um ovo. O processo é simples.

Primeiro, pega-se uma lanterna e verifica a transparência, pois a clara é transparente.

Passar durex no ovo (JNN)

Depois, envolve-se o ovo com o durex. Depois, coloca-o dentro de uma perna de meia de nylon.

Depois colocar na meia de náilon (JNN)

Para segurar o ovo dentro da meia, convém passar elástico para prender as extremidades dele, ou dar um nó.

Girar o ovo na meia de náilon e soltar. Repetir isso 4 a 5 vezes (JNN)

Depois, girar bastante a meia e soltar. Assim, ele vai dar rodar no sentido contrário. Fazer isso por 4 a 5 vezes. É essa vibração que vai fazer a gema sair do lugar e ocupar a área externa.

Após girar 4 a 5 vezes, pegar a lanterna e conferir que a transparência sumiu. Isso indica que a gema mudou de lugar.

Conferir se a transparência do ovo desapareceu (JNN)

 

Remove-se o durex da casca e coloca-o para cozinhar. Enquanto cozinha, vai girando o ovo dentro da água.

Girar o ovo enquanto cozinha (JNN)

Em 10 a 12 minutos ele está pronto. Descascado, verá que a gema está do lado de fora.

Pronto! O ovo cozido tem a gema por fora e a clara por dentro (JNN)

Fonte e fotos: JNN

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Vagões de shinkansen terão wi-fi gratuito

Publicado em 9 de novembro de 2017, em Sociedade

O novo serviço abrangerá as linhas Tohoku, Joetsu, Hokuriku e Akita Shinkansen em breve.

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JR East vai disponibilizar Wi-Fi em trens-bala no próximo ano (imagem ilustrativa)

Um serviço wi-fi gratuito será acessível nas linhas Tohoku, Joetsu, Hokuriku e Akita Shinkansen a partir do verão de 2018, anunciou a East Japan Railway (JR East) em 7 de novembro.

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O novo serviço estará disponível em 958 vagões de shinkansen da JR East, o que é 80% do total, até o ano fiscal de 2019.

A West Japan Railway (JR West), que opera um trecho da linha Hokuriku Shinkansen, tem a intenção de fornecer um serviço similar.

A linha Tokaido Shinkansen, operada pela Central Japan Railway, atualmente oferece um serviço wi-fi gratuito para passageiros que firmaram contrato prévio com uma operadora de telecomunicação.

A JR East informou que fornecer o serviço sem tal contrato é o primeiro de seu tipo em linhas de shinkansen.

A empresa decidiu fazer isso porque pesquisas realizadas pela Agência de Turismo do Japão e outros mostraram que muitos visitantes estrangeiros se sentem incomodados pela falta de um serviço com wi-fi gratuito.

Visitantes estrangeiros e viajantes japoneses poderão usar o novo serviço após registrarem seus endereços de e-mail.

O serviço não está disponível quando o trem passar por alguns túneis ou áreas montanhosas e também podem falhar se uma grande quantidade de dados é enviada através dele, como quando assistir a um filme.

Fonte: Asahi
Imagem: Bank Image

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