Arroz temperado com cogumelos

Publicado em 9 de outubro de 2017, em Culinária

Um dos típicos pratos do Japão é o ‘takikomi gohan’ ou arroz temperado. O segredo está no molho acrescido à água para cozinhar o arroz.

Típico arroz temperado à moda japonesa é de fácil preparo e delicioso (eRecipe)

Aproveitar os saborosos e nutritivos alimentos do outono para preparar um arroz temperado à moda japonesa. Basta esse arroz, uma salada ou missoshiru e um prato à base de carne ou peixe para um jantar diferente.

A receita é de fácil preparo e rende 4 porções.

Ingredientes para o arroz

3 copos de arroz
1 folha de konbu (alga marinha) de cerca de 10 cm
1 pacote do cogumelo shimeji
½ pacote do cogumelo enoki
4 unidades do cogumelo shitake (cru)
1 pacote de 30 gramas de ginnan (já fervido) – opcional
1 pedaço de gengibre
1 lata de 70 gramas do marisco hotate (tem no ¥100 shop)
½ pacote de mitsuba (corte as folhas bem fininhas)

Ingredientes para o tempero do arroz

3 colheres de sopa de saquê para cozinha
1 colher de sopa de Mirin
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

Preparativos antes de cozinhar o arroz

Lave o arroz e separe
Enquanto isso, lave a alga marinha konbu e separe
Limpe todos os cogumelos com pano seco, corte a base deles. Do shitake, remova a haste. Corte-os em tamanho uniforme
Descasque o pedaço de gengibre e corte-o primeiro em rodelas e depois, fatie-o bem fininho

Cubra o arroz já temperado com os ingredientes indicados mas não misture

Modo de fazer

Coloque o arroz lavado na panela elétrica. Em seguida coloque os ingredientes listados para o tempero. Acrescente água até a marca das 3 medidas de arroz e misture levemente
Coloque os demais ingredientes: konbu em pedaço grande, sem cortar, cogumelos, ginnan, gengibre e marisco hotate, por cima do arroz, sem misturar
Tampe e ligue a panela
Quando a panela apitar que está pronto, retire o somente o konbu
Deixe o arroz terminar seu processo de cozimento a vapor, por mais 10 a 15 minutos
Depois, abra e misture levemente
Acrescente as folhas de mitsuba cortadas e sirva

Depois de misturar o arroz ainda na panela, acrescente mitsuba picado e sirva

Fonte e fotos: eRecipe

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Japão planeja redução no estoque de plutônio

Publicado em 9 de outubro de 2017, em Sociedade

Painel nuclear do Japão planeja redução no estoque de plutônio, mas detalhes não estão muito claros.

Especialistas da Agência de Energia Atômica Internacional na planta nuclear Nº 4 em Fukushima Daiichi, ano de 2013 (Wikimedia/IAEA Imagebank)

Um painel nuclear do governo disse na terça-feira (3) que espera que o Japão reduza seu estoque de plutônio a longo termo, em meio às preocupações internacionais sobre as elevadas quantidades do material da nação, o qual pode ser usado para fabricar armas nucleares.

O plano foi destacado em um documento emitido pela Comissão de Energia Atômica do Japão que visa enfatizar o princípio do país de não possuir plutônio sem um propósito específico.

O Japão é o único país de armas não nucleares no mundo que está procedendo com um projeto de reprocessamento comercial de combustível irradiado.

Enquanto a política nuclear da nação foi jogada em desordem após o desastre de tripla fusão em Fukushima Daiichi no ano de 2011, o governo manteve uma política duradoura de reprocessar combustível urânio irradiado e reusar o plutônio e urânio extraídos como combustível de reator.

47 toneladas de plutônio desde o final de 2016

De acordo com o documento, o Japão tinha cerca de 47 toneladas de plutônio desde o final de 2016, queda de 1 tonelada em comparação ao ano anterior, graças ao reinício das operações de reatores que usam combustível MOX. Mesmo assim, a quantidade é suficiente para produzir milhares de bombas nucleares.

O documento apontou que mais reatores poderão reiniciar as operações uma vez que eles passarem nos padrões de segurança introduzidos em meio à crise de Fukushima, enquanto salienta que a comissão vai verificar a “adequação” de planos para usar plutônio.

Contudo, o documento não deixou claro em quanto o Japão será capaz de reduzir seu estoque de plutônio e até quando.

Uma versão em inglês do documento poderá ser lançada em meados de outubro, de acordo com a comissão. Todos os anos, ela revela o número do estoque, mas decidiu divulgar um documento explanatório a fim de responder ao que ela chama de “crescente atenção global sobre o gerenciamento de plutônio”.

Fonte: Japan Times, Kyodo
Imagem: Wikimedia