Domingo: mais de 3 mil novos casos

O total cumulativo de pessoas infectadas pelo novo coronavírus chegou a 245.093 com os registros de domingo.

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Imagem do CDC via Health Mil.

No domingo (3) foram 23 passageiros com resultado positivo para o novo coronavírus nos aeroportos, vindos do Paquistão, Rússia, Indonésia e Brasil, entre outros. Somente uma brasileira, na faixa dos 30, apresentava sintoma de dor de garganta. Todos os demais eram assintomáticos.

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Incluindo esses passageiros, foram 3.158 testados positivo nas 45 províncias. Os maiores números são de Tóquio, com 816; foram 365 em Kanagawa, 205 em Saitama e 225 em Chiba, todas as províncias cujos governadores solicitaram declaração de estado de emergência ao país no sábado (2).

Números de registros por província, no domingo (NHK)

Gunma teve 31, foram 72 em Tochigi e 52 em Ibaraki.

Hokkaido vem conseguindo controlar o aumento da infecção, com registro de 68 novos casos. Foram 72 em Hiroshima e 105 em Fukuoka. 

Na região Kansai, Osaka registrou 253 e Hyogo teve 98. 

Em Tokai foram 29 em Shizuoka, 13 em Mie, 58 em Gifu e 185 em Aichi.

O total de óbitos foi de 60, elevando o cumulativo para 3.631. Foram 12 em Hokkaido, 8 em Hyogo, 7 em Osaka, 6 em Aichi, 4 em Saitama e Kumamoto, 3 em Chiba, 2 em Hiroshima e Kanagawa, 1 em Mie, Nara, Gifu, Tóquio, Shiga, Fukuoka, Gunma, Nagasaki e Kochi. 

São 41.810 pacientes em tratamento, dos quais 714 estão em estado grave. 

O total de pessoas recuperadas subiu para 199.652.

Gráfico dos novos casos diários entre 22/nov a 3/dez no Japão (News Digest)

Fontes: News Digest, Asahi e NHK

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Tipos de farinha de trigo no Japão

Publicado em 3 de janeiro de 2021, em Dicas Especiais

No supermercado se vê vários tipos de farinha de trigo. Aparentemente são todas parecidas ou idênticas. Mas cada uma serve para determinados preparos.

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Farinha de trigo (Pixabay)

No mundo e no Japão existem vários tipos de trigo, que se distinguem pela qualidade e quantidade da proteína contida. Por isso, saiba quais são e quais os tipos de farinha para cada finalidade.

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Afinal, a farinha de trigo é usada largamente para preparar os alimentos, sejam doces ou salgados. É um ingrediente indispensável na cozinha para quem não tem indisposição ao glúten ou celíaco.

O trigo é classificado nos seguintes quatro tipos de acordo com o uso.

O rígido é indicado para pães e macarrão chinês, pois possui muita proteína e é rico em elasticidade viscosa – pegajosidade e elasticidade. Esse tipo é produzido principalmente na América e Canadá.  

O trigo intermediário é produzido no Japão e Austrália, muito usado para a farinha destinada aos macarrões e udon.

O trigo mais mole é bastante produzido nos EUA e sua farinha é muito utilizada em doces e bolos. 

O durum é muito usado para espaguetes, pois sua farinha contém bastante glúten, o que dá flexibilidade à massa. É naturalmente mais amarelo. 

Tipos de farinha

Farinha e ovos, mais outros ingredientes, para produzir pancakes (PxHere)

Se gosta de cozinhar em casa, é importante saber quais são as farinhas ideais para cada preparo.

A farinha de trigo é geralmente classificada nos três tipos a seguir, de acordo com a qualidade e a quantidade da proteína chamada glúten contida nela. Para uso comercial, é categorizada e há quase 100 tipos de produtos vendidos por aplicação e classe.

Mas, nos supermercados são basicamente 3 tipos, com os quais se pode fazer de tenpura a pães. 

  • 強力粉

Farinha com bastante glúten, ideal para pães e pizzas (Nisshin)

Os pacotes de farinha de trigo com esses caracteres – significam muito glúten – são os indicados para fazer pães, pizza, casca de gyoza, pastel e outros. 

  • 中力粉

Com quantidade média de glúten, ideal para macarrões e udon (Nisshin)

Farinhas de trigo com esses caracteres são as com quantidade média de glúten, portanto, indicadas para fazer massas de udon, espaguete e macarrões em casa.

  • 薄力粉

Farinha com bem menos glúten, ideal para doces, bolos e tenpura (Nisshin)

Esse tipo é indicado para fazer bolos, biscoitos e tenpura, pois contém menos glúten e a farinha é mais fina.

Como conservar a farinha

A farinha de trigo tem a propriedade de absorver odores facilmente, portanto, não a armazene perto de locais ou temperos com cheiros fortes.

Além disso, a farinha é sensível à umidade. Ao armazenar, escolha um local fresco e seco. Insetos que gostam de grãos podem invadir de fora, portanto, mantenha o pote bem fechado.

Não recomendamos o armazenamento no refrigerador, pois pode causar grumos e mofo devido à condensação do orvalho e o cheiro do refrigerador pode ser transferido para ela.

Demora cerca de 1 ano para farinha com trigo mole ou médio e cerca de 6 meses para a feita com trigo duro. Pode usá-las deliciosamente antes do vencimento do prazo de validade, mas é importante guardá-las bem. Além disso, depois de abrir o pacote use o mais rápido possível.

Fonte: Nisshin

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